靳国锋
作品数: 63被引量:561H指数:15
  • 所属机构:华中农业大学
  • 所在地区:湖北省 武汉市
  • 研究方向:轻工技术与工程
  • 发文基金:国家自然科学基金

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章建浩
作品数:277被引量:1,322H指数:22
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马美湖
作品数:791被引量:3,401H指数:26
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金永国
作品数:127被引量:229H指数:10
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