您的位置： 专家智库 > >

刘豆

作品数：2 被引量：20H指数：1
供职机构：河北科技大学生物科学与工程学院更多>>
发文基金：国家自然科学基金国家科技支撑计划国家高技术研究发展计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇期刊文章
  • 1篇会议论文

领域

  • 2篇轻工技术与工...

主题

  • 2篇乳酸
  • 1篇中国泡菜
  • 1篇乳酸菌
  • 1篇乳酸链球菌
  • 1篇乳酸链球菌素
  • 1篇食品
  • 1篇食品防腐
  • 1篇食品防腐剂
  • 1篇天然食品
  • 1篇天然食品防腐...
  • 1篇泡菜
  • 1篇协同抗菌作用
  • 1篇纳他霉素
  • 1篇聚赖氨酸
  • 1篇抗菌
  • 1篇抗菌作用
  • 1篇防腐剂
  • 1篇苯乳酸

机构

  • 2篇河北科技大学

作者

  • 2篇宁亚维
  • 2篇贾英民
  • 2篇王志新
  • 2篇李兴峰
  • 2篇刘豆
  • 1篇薛江超

传媒

  • 1篇中国食品学报

年份

  • 2篇2014
共 2 条 记 录，以下是 1-2
全选 清除 导出
排序方式：
中国泡菜中产苯乳酸的乳酸菌筛选与鉴定
苯乳酸是乳酸菌产生的一种新型抗菌物质,能够抑制多种食源性致病菌和腐败菌,有望开发成一种新型生物防腐剂应用于食品工业。本文从中国泡菜中分离能够产生苯乳酸的乳酸菌并进行菌种鉴定。结果显示:在我国不同地区(西南地区和华北地区)...
李兴峰王志新宁亚维刘豆贾英民
关键词：中国泡菜乳酸菌苯乳酸
天然食品防腐剂的协同抗菌作用被引量：20
2014年
具有协同抑菌作用的防腐剂联合使用,可降低单一防腐剂的使用剂量,扩大抑菌谱,提高食品安全性,由此引起了广泛关注。本文介绍了食品防腐剂协同抑菌作用的概念及其评价方法,综述天然食品防腐剂——乳酸链球菌素、纳他霉素和聚赖氨酸等的协同抗菌研究现状。
李兴峰刘豆薛江超宁亚维王志新贾英民
关键词：天然食品防腐剂乳酸链球菌素纳他霉素聚赖氨酸
全选 清除 导出
共1页<1>
聚类工具0