2025年7月26日
星期六
|
欢迎来到涪陵区图书馆•公共文化服务平台
登录
|
注册
|
进入后台
[
APP下载]
[
APP下载]
扫一扫,既下载
全民阅读
职业技能
专家智库
参考咨询
您的位置:
专家智库
>
>
陈晓珊
作品数:
1
被引量:3
H指数:1
供职机构:
天津科技大学食品工程与生物技术学院
更多>>
相关领域:
轻工技术与工程
更多>>
合作作者
郑排云
天津科技大学食品工程与生物技术...
周中凯
天津科技大学食品工程与生物技术...
张岩
天津科技大学食品工程与生物技术...
杨艳
天津科技大学食品工程与生物技术...
作品列表
供职机构
相关作者
所获基金
研究领域
题名
作者
机构
关键词
文摘
任意字段
作者
题名
机构
关键词
文摘
任意字段
在结果中检索
文献类型
1篇
中文期刊文章
领域
1篇
轻工技术与工...
主题
1篇
淀粉
1篇
子结构
1篇
芸豆
1篇
结构特征
1篇
抗性
1篇
抗性淀粉
1篇
降解性
1篇
红芸豆
1篇
分子
1篇
分子结构
机构
1篇
天津科技大学
作者
1篇
杨艳
1篇
张岩
1篇
周中凯
1篇
郑排云
1篇
陈晓珊
传媒
1篇
食品与发酵科...
年份
1篇
2013
共
1
条 记 录,以下是 1-1
全选
清除
导出
排序方式:
相关度排序
被引量排序
时效排序
红芸豆淀粉结构特征及其降解性质的研究
被引量:3
2013年
以红芸豆为原料,研究淀粉在红芸豆籽粒中的形态及其在加工中的变化。显微镜观察结果表明,在罐制产品中,淀粉仍然以颗粒形态存在。采用模拟人体肠道的降解方法获得红芸豆抗性淀粉,然后对红芸豆抗性淀粉的颗粒形貌、分子量分布、碘结合能力、直链淀粉-碘络合可见光扫描图谱以及直链淀粉-碘络合物的的形态进行了分析。结果显示,红芸豆抗性淀粉颗粒分布范围窄,呈多边形态,其分子主要是由短链的直链淀粉分子组成。
周中凯
郑排云
张岩
陈晓珊
杨艳
关键词:
红芸豆
抗性淀粉
分子结构
全选
清除
导出
共1页
<
1
>
聚类工具
0
执行
隐藏
清空
用户登录
用户反馈
标题:
*标题长度不超过50
邮箱:
*
反馈意见:
反馈意见字数长度不超过255
验证码:
看不清楚?点击换一张