李美良
- 作品数：154 被引量：177H指数：8
- 供职机构：四川农业大学更多>>
- 发文基金：四川省教育厅资助科研项目四川省教育厅自然科学科研项目国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生化学工程农业科学更多>>
- 饲料中添加适宜水平铁对建鲤肉质、鱼糜稳定性及组织蛋白酶B/L的影响被引量：1
- 2019年
- 探讨饲料中添加适量铁对建鲤肉质、鱼糜品质及其肌肉中组织蛋白酶B/L的影响。以添加适宜水平铁的饲料饲喂90 d的建鲤(适宜组,铁实测质量分数146.1 mg/kg)为研究对象,同时以未添加铁组(缺乏组,铁实测质量分数53.9 mg/kg)作为对照。采样后测定鱼肉品质指标及肌肉中组织蛋白酶B/L活性,并采用免疫组化法进行蛋白表达定量;而后将2组鱼肉加工为鱼糜,并测定其稳定性指标。结果表明,与缺乏组相比,适宜组肌原纤维耐折力、断裂指数分别稍有上升及下降,但差异不显著(P>0.05);剪切力极显著增加31.80%(P<0.01),可溶胶原蛋白含量、不溶胶原蛋白含量和总胶原蛋白含量均分别极显著增加305.45%、180.98%、219.35%(P<0.01)。适宜组鱼肉p H及失水率略呈下降趋势,差异无统计学意义(P>0.05)。适宜组组织蛋白酶B/L活性分别极显著(P<0.01)及显著(0.01
- 李冉钟海霞李树红杨娟胡强柯勤勤白稚子林灵李美良
- 关键词：铁建鲤鱼肉品质
- 一种一体化牙刷
- 本发明公开了一种一体化牙刷，包括牙膏体、牙刷体以及刷头保护套，牙刷体包括刷柄以及与刷柄连接的刷头，刷柄的末端上表面设置有一燕尾槽，牙膏体包括通过嵌口槽依次连接的牙膏前端、牙膏盒体以及牙膏后端，牙膏后端的前部旋接有一导孔朝...
- 林德荣伍志军韩国全申光辉陈洪张志清刘耀文李美良张清吴贺君卢瑞唐添荞李浩天
- 高温杀菌对预浸泡豆杆的杀菌效果及品质影响被引量：3
- 2019年
- 本研究以预浸泡豆杆为研究对象,研究高温杀菌对预浸泡豆杆中微生物的杀灭效果及其品质的影响,以期获得具有良好感官品质和理化品质的产品。结果表明:当温度≥105℃和时间≥10 min时,样品的菌落总数由初始的8.72×108cfu/g减少到50 cfu/g以内,样品的大肠菌群从1.6×105MPN/g减少到3 MPN/g以内,致病菌均未检出。杀菌温度和杀菌时间对预浸泡豆杆中脂肪含量、pH、弹性影响差异不显著(p>0.05),对水分含量、蛋白质、色差、硬度和咀嚼性影响显著(p<0.05),综合微生物、理化指标、色泽、质构的变化结果,经105℃、15 min和110℃、10 min处理后的预浸泡豆杆既能满足产品卫生要求也可以较好的保留产品原有的品质。
- 夏硕郑丽君申光辉黎杉珊罗擎英吴贺君李美良张志清
- 关键词：高温杀菌感官品质微生物指标
- 一种用于桑葚二氧化碳浸渍发酵的压力桶
- 本实用新型公开了一种用于桑葚二氧化碳浸渍发酵的压力桶，包括二氧化碳气瓶、连接管和密封压力桶，二氧化碳气瓶的出口通过连接管连接至压力桶顶部，在二氧化碳气瓶的出口处设置有开关阀和减压阀；密封压力桶包括桶体和设置在桶体上的密封...
- 陈安均孔燕廖丽姜林君万宇刘兴艳李美良罗擎英
- 一种果蔬脱水机
- 本实用新型公开了一种果蔬脱水机，其包括机壳本体、滚筒、电机和机盖，机壳本体中设置有供滚筒在其里面旋转的中空腔，滚筒内的圆周上圆周阵列设置有多个隔板，多个隔板均向滚筒的径向圆心处伸展，且多个隔板在滚筒径向圆心处彼此紧邻，紧...
- 刘韫滔吴贺君李美良刘爱平刘书亮蒲彪
- 一种雅鱼加工用鱼肉搅拌机
- 本实用新型公开了一种雅鱼加工用鱼肉搅拌机，涉及到鱼肉加工技术领域，包括固定底板主体，固定底板主体的顶部安装有支撑轴，支撑轴的一侧连接有固定斜撑，固定底板主体的顶部设置有搅拌电机，搅拌电机的底部设置有搅拌箱，搅拌箱的两侧安...
- 朱馨怡李美良汪婕李蝶倪郅恒冯颖琳张斌申淼淼何高洁李树红李冉张志清陈安均刘红
- 一种哺乳动物胚胎细胞的培养方法
- 本发明提供了一种哺乳动物胚胎细胞的培养方法，其在培养时，不加入哺乳动物自身的孕期子宫胎液，且将培养分为两个阶段，两个阶段的培养时间及其培养基配方不同。本发明的培养方法适用于多种哺乳动物的胚胎细胞培养，且均具有较高的卵裂率...
- 罗擎英刘蜀坤黎杉珊刘耀文张志清申光辉吴贺君陈安均刘兴艳李美良苏赵
- 一种用于生物检测的微生物培养箱
- 本实用新型涉及生物检测领域，特别涉及一种用于生物检测的微生物培养箱，包括箱体，所述箱体内设有容纳腔，容纳腔内设有感应组件和晃动组件，晃动组件包括承托台、连接杆、驱动杆、轨道盘、旋转套和电机，承托台的下端设有滑块，滑块的下...
- 罗擎英曹洪芙吴敏黎珊杉刘耀文张志清陈安均申光辉吴贺君李美良刘兴艳苏赵
- 铁蛋白铁释放机理的研究进展被引量：4
- 2012年
- 铁蛋白是一种广泛存在于生命体中的铁贮藏蛋白,具有调节机体铁代谢平衡和去除二价铁毒性的双重功能。缺铁严重影响着全球近一半人的健康,研究表明,铁蛋白具有良好的补铁活性而且安全、高效,能够取代具有毒副作用的传统补铁试剂。因此,寻求并开发以铁蛋白为原料的新型补铁功能食品已成为一种趋势。为了更科学地应用于实践和开发,对铁蛋白理化性质及其生物学功能的阐明显得颇为重要。目前,关于铁蛋白铁释放机理的研究分为体外和体内两个方面,体外机理涉及还原剂和螯合剂的共同作用,而体内机理主要涉及降解途径和酶介导的还原释放途径。综述了国内外有关铁蛋白铁释放机理的研究进展,以期为新型补铁功能食品的开发提供理论依据。
- 白宇飞张拓李美良赵广华
- 关键词：铁蛋白功能食品
- 一种豆腐切片机
- 本实用新型涉及食品加工领域，特别涉及一种豆腐切片机，包括升降装置、切片装置、承载装置和控制装置，所述升降装置设置在承载装置的旁侧，切片装置设置在承载装置的正上方，切片装置的两端与升降装置固定连接，升降装置和切片装置均与控...
- 罗擎英吴敏曹洪芙黎杉珊张志清陈安均吴贺君申光辉刘兴艳李美良刘耀文苏赵
