陈丽安
- 作品数：17 被引量：129H指数：6
- 供职机构：通化师范学院更多>>
- 发文基金：吉林省教育厅科学技术研究项目吉林省科技厅发展计划项目吉林省教育厅“十一五”科学技术研究项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程理学医药卫生文化科学更多>>
- 食品科学与工程专业产教结合的教学模式探索与实践被引量：6
- 2007年
- 结合通化师范学院食品科学与工程专业的实际情况,探讨以教学条件建设为中心,以校外实习基地建设为辅,实施"产教结合"培养高级应用型人才的实践教学途径与方法.
- 夏光辉李明陈丽安
- 关键词：产教结合应用型人才实践教学
- 短梗五加浆果花色苷可食性油墨及制备方法
- 本发明涉及一种环保油墨及制备方法，尤其是一种短梗五加浆果花色苷可食性油墨及制备方法。短梗五加浆果花色苷可食性油墨，其由以下重量的原料制成：短梗五加浆果花色苷0.5-5%、连接料92-99.3%、助剂0.2-3%；所述的连...
- 邵信儒马中苏孙海涛朱俊义徐晶姜瑞平李明陈丽安
- 一种长白山柳蒿芽调味菜包的生产方法
- 本发明公开了一种长白山柳蒿芽调味菜包的生产方法，调味菜包按以下重量百分比的各原料制成：柳蒿芽60‑80%、胡萝卜5‑10%、木耳2‑5%、西红柿2‑5%、鸡蛋8‑15%、食盐1‑5%、味精0.05‑1%、葱0.5‑2%、...
- 孙海涛朱俊义邵信儒姜瑞平徐晶李明陈丽安
- 功能性食品的研究现状及发展趋势被引量：8
- 2008年
- 文中介绍了功能性食品的概念及特点,归纳了功能因子的分类,指出功能因子的构效、量效关系及作用机理是研究功能性食品的关键.根据功能性食品在国内外市场的研究现状,探究功能性食品市场存在的问题及发展趋势,提出开发具有中国特色的第三代功能性食品具有广阔的市场前景.
- 王伟军李延华于俊林陈丽安张兰威
- 关键词：功能性食品
- 发酵乳中风味物质的研究进展被引量：15
- 2008年
- 基于原料乳成分、加工条件及微生物代谢等因素的差异,不同发酵乳制品中的风味物质千差万别,种类繁多。该文综述了发酵乳中风味物质的研究进展、发酵乳中风味物质形成的主要途径、发酵剂菌种的代谢特性及风味物质的组成。
- 李延华王伟军张兰威陈丽安
- 关键词：发酵乳风味
- 一种长白山野生榛蘑蜜饯的制备方法
- 本发明公开了一种长白山野生榛蘑蜜饯的制备方法，该发明具体步骤为：（1）原料选择；（2）烫漂、护色、清洗：含有0.03%～0.3%的L‑半胱氨酸沸水中烫漂处理30s～210s，钝然后迅速用冷水冷却，用流动水将榛蘑表面上附着...
- 邵信儒孙海涛姜瑞平朱俊义徐晶夏广清李明陈丽安
- 白藜芦醇的研究现状及应用前景被引量：41
- 2008年
- 介绍了白藜芦醇的资源分布及化学结构,阐述了其生理、药理活性及相应的营养保健功效及其在食品、化妆品及药品方面的应用,提出开发富含白藜芦醇的植物,加快其有效地分离和纯化技术,增加临床应用,注重实用产品的研制,具有重要意义。
- 李延华王伟君张兰威马薇陈丽安
- 关键词：白藜芦醇保健功能
- 一种蒲公英蔬菜纸及其制备方法
- 本发明涉及了一种蒲公英蔬菜纸及其制备方法，本发明以蒲公英浆100%，各种辅料及粘结剂占浆料的质量百分比为：维生素C 0.3%、柠檬酸0.2%、琼脂0.8%、食盐1.0%、白糖15%、淀粉6%、乙基麦芽酚1.0%、甘油3%...
- 姜瑞平邵信儒孙海涛李明陈丽安刘欢何文兵
- 菠萝味豆浆的制作工艺研究被引量：8
- 2010年
- [目的]制作菠萝味豆浆,丰富果味豆浆种类。[方法]以菠萝和大豆为原料,菠萝榨汁,大豆浸泡后制成豆浆,通过正交试验确定菠萝汁、菠萝香精、蔗糖、豆浆浓度及稳定剂的最佳配比。[结果]菠萝味豆浆的最佳配方为菠萝汁2.0%、菠萝香精0.2%、蔗糖8.0%、豆浆浓度6.0%,可同时加入0.12%蔗糖脂肪酸酯和0.12%CMC保持豆浆的稳定。[结论]制成了感官性状良好、理化指标合格的菠萝味豆浆,易被消费者接受。
- 夏光辉刘振春陈丽安吕艳君
- 关键词：豆浆感官性状
- SPME-GC-MS测定葡萄原汁中的挥发性物质被引量：6
- 2011年
- 葡萄原汁中的挥发性成分直接影响葡萄制品的感官质量。采用SPME-GC-MS(固相微萃取-气相色谱-质谱)对山葡萄和欧亚种葡萄原汁中的挥发性风味成分进行分析,共鉴定出65种风味物质,可分为酯、烯、醛、醇、酮、烷、呋喃、苯环、杂环等9大类。与欧亚种葡萄相比,山葡萄原汁中风味物质的种类和含量较多。从葡萄汁的风味体系上分析,山葡萄原汁中醛、醇、烯的组成较高;欧亚种葡萄原汁中酯、醛的组成较高。
- 王伟军李延华夏光辉陈丽安
- 关键词：葡萄原汁芳香物质山葡萄欧亚种葡萄
