孙德伟
- 作品数：2 被引量：6H指数：1
- 供职机构：江南大学食品学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：化学工程生物学更多>>
- 南极磷虾脂质的亚临界提取及磷脂分析被引量：6
- 2017年
- 研究了南极磷虾脂质的亚临界丁烷提取工艺。测定了南极磷虾脂质的酸值、过氧化值、氟含量、生育酚含量、虾青素含量、磷脂含量及磷脂种类组成、脂肪酸组成。结果表明,通过单因素试验确定了亚临界丁烷提取南极磷虾脂质的较佳工艺条件为:动态提取时间120 min(单次提取时间30min、提取4次)、提取压力1.0 MPa、提取温度40℃;在较佳工艺条件下南极磷虾脂质提取率为21.39%;提取的南极磷虾脂质的酸值(KOH)10.6 mg/g,过氧化值3.01 meq/kg,虾青素含量248.4mg/kg,生育酚含量67.7 mg/kg,磷脂含量28.68%,其中磷脂中磷脂酰胆碱占71.20%;磷脂酰胆碱中脂肪酸组成与甘三酯的基本一致,但磷脂酰胆碱中EPA和DHA含量明显高于甘三酯的。
- 孙德伟李波陈洪建李进伟曹培让刘元法
- 关键词：南极磷虾脂质脂肪酸磷脂
- 营养基因组学——我们可以吃得更健康
- 2014年
- 前言
想象着未来某一天,你走进大街角落的一家高科技生物信息私人诊所或者某个高科技保健公司,医生或者工作人员可以通过你的血液检测,得到你个人的全部DNA（DNA：Deoxyribonucleic acid,即“脱氧核糖核酸”）序列信息,经过大型计算机分析之后,为你开出一张仅适合你的个性化营养膳食方案,
- 孙德伟
- 关键词：营养基因组学健康脱氧核糖核酸计算机分析生物信息血液检测
