龚加顺
- 作品数：244 被引量：1,378H指数：20
- 供职机构：云南农业大学食品科学与技术学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金云南省自然科学基金国家科技支撑计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生文化科学更多>>
- 一种用发酵法制备茶褐素的方法
- 一种用发酵法制备茶褐素的方法，属茶加工技术领域。方法如下：A.将茶粉碎至60－80目、紫外灭菌30min，加入去离子水，同时在水中加酵母菌或曲霉菌、以及添加1％的没食子酸或焦性没食子酸或甘氨酸或葡萄糖，静置60min，待...
- 龚加顺周红杰彭春秀袁文侠李宝才
- 普洱茶茶褐素对代谢综合征大鼠生长过程中肝脏差异表达基因的影响被引量：4
- 2022年
- 为探讨普洱茶茶褐素对代谢综合征大鼠生长过程中的差异表达基因信息的影响,研究基于前期已获得的高质量代谢综合征大鼠肝脏转录组数据,用Short Time-series Expression Miner(STEM)软件,先对差异基因(DEGs)进行趋势分析,然后对显著上调和下调趋势包含的DEGs进行GO和KEGG富集分析。趋势分析结果显示3009个DEGs共聚类在7个显著基因表达模式。其中,493个DEGs聚类在1个显著上调趋势(profile19);248个DEGs聚类在1个显著下调趋势(profile0)。GO富集分析结果显示,显著上调趋势包含DEGs富集于40个GO条目,显著下调趋势包含DEGs富集于35个GO条目,富集基因数最多的均为细胞,其次是细胞零件和细胞进程。KEGG代谢通路富集分析结果显示,MS大鼠灌胃不同剂量茶褐素(TB)后Gnpda2、Ugp2、Cyp7a1、Sec11a、Sec61a1、Per3、Gmppa、Spcs3基因表达量呈现出直线增加的形式,说明随TB浓度的增加,这些基因表达量也随之增加;而Ste2、Mpv17l、Elovl5、Cry1、Plin2、Angptl4、Cyp4a8、Eci1、Pex11a、Cyp26b1、Cyp26a1、Crat、Pmvk、Cyp2d4、Acot5、Akr1c1、Acot4基因表达量呈现出递减的模式,说明TB对这些基因的表达有线性抑制作用。本研究揭示了TB对MS大鼠的肝脏基因表达谱和基因差异表达信息,TB影响肝脏基因表达的规律,为阐明普洱茶茶褐素降血糖、血脂的分子机制提供参考。
- 张婷婷苗玥吴恩凯龚加顺
- 关键词：差异表达基因代谢综合征
- 液态深层发酵型木瓜果酒的发酵工艺研究被引量：4
- 2006年
- 以云南药木瓜为原料,安琪高活性干酵母为菌种,采用液态深层发酵酿制木瓜果酒。研究分析了温度、酵母接种量、加糖量、初始酸度、发酵时间对产酒发酵的影响。确定了木瓜果酒酿制的工艺参数为:温度28℃、接种量0.3g/100mL、初始酸度(以柠檬酸计)2.3 g/100 mL、加糖量15%、发酵时间4 d,发酵率达到66.7%。在该工艺条件下发酵,酵母菌在发酵第3天达到对数生长期。酿制出来的木瓜果酒颜色金黄,澄清透亮,酒味浓郁,酒体丰满,同时具有木瓜的特殊清香味。
- 周杨陈伟龚加顺董文明肖茜胡小静
- 关键词：果酒
- 一种利用UHPLC-QE-MS指纹图谱鉴定咖啡生豆的方法
- 本发明涉及一种利用UHPLC‑QE‑MS指纹图谱鉴定咖啡生豆的方法，属于生物技术领域，本发明包括样品制备、质谱检测、代谢物鉴定、指纹图谱建立和指纹图谱相关性及评价方法建立。本发明通过建立咖啡生豆指纹图谱，有益于全面反映所...
- 彭春秀苗玥龚加顺谭超王秋萍彭红莲赵林芬陈翠芳赵会邦
- 云南晒青绿毛茶的微生物固态发酵及成分变化研究被引量：102
- 2005年
- 研究了添加外源优势菌种固态发酵云南晒青绿茶过程中主要成分的变化规律。结果表明,随着发酵时间的延长,主要的化学品质成分含量均发生了明显变化,以多酚类、儿茶素、茶红素、茶褐素、寡糖和多糖的变化最明显。发酵40天后,多酚类物质下降了约60%,儿茶素类下降了80%,黄酮类下降了55%,茶红素下降了90%,水溶性寡糖下降了65%,水浸出物下降了25%,而茶黄素、水溶性总糖和灰分的变化不大。但茶褐素类物质增加了4.5倍,水溶性多糖也增加了5.7倍。这说明多酚类物质、儿茶素、茶红素、茶褐素类、寡糖及多糖类物质可作为云南普洱茶的特征成分用于品质判定。实验结果还表明,利用优势菌种发酵晒青绿茶可以在短时间内生产熟普洱茶,其理化成分含量可达到陈年普洱茶的水平。实验结果同时还表明,离开了微生物和湿热作用,晒青绿茶是难以形成普洱茶特有品质风格的。
- 龚加顺周红杰张新富宋姗安文杰
- 关键词：晒青绿茶普洱茶黑曲霉固态发酵
- 白花曼陀罗悬浮培养细胞转化对羟基苯甲醛生成天麻素被引量：12
- 2006年
- 目的研究天麻素在植物细胞的转化合成。方法利用白花曼陀罗细胞悬浮培养转化外源对羟基苯甲醛合成天麻素,并应用多种色谱技术进行分离纯化,根据转化产物的理化性质和光谱数据分析鉴定结构。结果利用白花曼陀罗细胞成功地将对羟基苯甲醛转化为天麻素(II),并得到由对羟基苯甲醛生成天麻素的转化中间体对羟基苯甲醇(I)。另外,从细胞培养物中分离得到β-D-吡喃阿洛酮糖(III)和5-正丁氧基-β-D-吡喃阿洛酮糖(IV)两种化合物。结论白花曼陀罗细胞悬浮培养能转化对羟基苯甲醛合成天麻素。
- 龚加顺马维鹏普俊学徐树冠郑双庆肖春杰
- 关键词：对羟基苯甲醛天麻素生物转化
- 一种五彩饭米粒染色技术
- 本发明公开了一种五彩饭米粒染色技术，其方法简单，包括色素提取和米粒染色步骤，色素提取步骤通过不同浸提液、料液比、浸提温度和浸提时间特殊配比，分别对虎杖、枫叶、密蒙花和紫兰草色进行天然萃取，色素得率高、纯度高；米粒染色步骤...
- 龚加顺弘子姗谭超王琴
- 不同加工工艺对红茶茶膏品质的影响被引量：2
- 2013年
- 通过常规浸提、酶处理浸提两种提取工艺与真空减压浓缩、水浴浓缩两种干燥工艺制备红茶茶膏,并对其理化成分、色差及感官品质进行分析。结果表明,经酶处理后利用真空减压浓缩工艺能够显著提高红茶茶膏总糖、茶红素(TR)、茶黄素(TF)、茶褐素(TB)、儿茶素等理化活性成分含量,并提高红茶茶膏感官品质。色差分析b/a值和色相角(Hab)在红茶茶膏汤色分析中能更好反映红茶茶膏汤色状况,其与感官评分相关系数较高,可作为色差分析中衡量红茶茶膏色差品质的指标之一。
- 谭超刘华戎龚加顺张乃明
- 关键词：红茶色差
- 普洱茶茶褐素对高糖饮食大鼠血糖血脂指标的影响被引量：10
- 2018年
- 以普洱茶茶褐素为对象,研究普洱茶茶褐素对高糖饮食大鼠血糖、血脂指标的影响。将实验大鼠分为正常对照组、高糖模型组和茶褐素低、中、高剂量组(即给药量分别为0.281、0.562、1.124 g/kg bw)及阳性(罗格列酮)对照组。观察普洱茶茶褐素对大鼠摄食量、体重、体脂、血脂及空腹血糖的影响。结果表明:干预期结束后,与高糖模型组相比,茶褐素组能抑制高糖饮食大鼠体重、体脂的增加,不同程度地抑制了大鼠血清甘油三酯、空腹血糖的升高,尤其是高剂量茶褐素组效果显著(P<0.5),说明茶褐素具有抑制高糖饮食大鼠血糖升高及体重增加的功效。
- 张婷婷吴恩凯彭春秀谭超龚加顺
- 关键词：普洱茶茶褐素高糖饮食
- 一种用于红肉加工及烹饪的伴侣
- 本发明涉及一种红肉加工和烹饪伴侣，属食品技术领域。该用于红肉加工和烹饪的伴侣经如下步骤得到：a.原料的质量比为：绿茶25％、普洱茶10％、红茶5％、乌龙茶10％，辣木5％，菊花5％，山楂5％，茉莉花5％，金银花15％，苦...
- 龚加顺谭超陈张冉露
