天津市农业科学院院长基金(11010)
- 作品数：6 被引量：61H指数：5
- 相关作者：朱志强李春媛张平李志文陈绍慧更多>>
- 相关机构：国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津)天津商业大学大连工业大学更多>>
- 发文基金：天津市农业科学院院长基金国家葡萄产业技术体系建设项目天津市应用基础与前沿技术研究计划更多>>
- 相关领域：农业科学理学轻工技术与工程更多>>
- “红地球”葡萄果实品质与贮藏效果关系分析被引量：5
- 2014年
- 以不同产地的"红地球"葡萄为试材,通过常规生物学指标测试以及穿刺和TPA法质构测试,比较了2012年和2013年3个产地的"红地球"葡萄果实基础生物学特性、质地品质的差异性,长期贮藏效果以及其相关性。结果表明:3个产地的果实由于气候因素以及采收期等的不同,导致采后果实品质差异性显著,最终造成贮藏品质的差异性明显。综合2年数据比较来看,张家口果实采后基本品质最高,蓟县果实品质中等,抚宁果实最差,造成入贮后贮藏效果差异明显;60d时,腐烂率张家口果实<蓟县果实<抚宁果实,掉粒率张家口果实<蓟县果实<抚宁果实,但贮藏90d时,蓟县果实和抚宁果实腐烂率和掉粒率都很高。另外,果实采后维生素C含量、可滴定酸含量、可溶性固形物含量与果实贮藏期腐烂率、掉粒率呈显著负相关。综合认为,张家口果实由于其采收时品质最好,导致贮藏效果最好,而抚宁果实采收时品质最差,最终贮藏效果也最差。可见,葡萄果实采收后的入贮品质将对贮藏期效果产生较大的影响。
- 赵柏峰张平朱志强农绍庄
- 关键词：生物学特性果实质地腐烂率
- 防雾膜对低温贮藏樱桃的保鲜效果研究被引量：5
- 2014年
- 以"砂蜜豆"樱桃为试材,通过对樱桃贮藏期间其理化指标和营养成分变化规律的分析,探讨了采用不同厚度的防雾性能保鲜膜包装对樱桃品质的保鲜效果。实验研究表明:采用防雾性能保鲜膜包装樱桃能够有效降低樱桃腐烂率,延缓维生素C含量下降进程,保持较高可滴定酸和可溶性固形物含量,抑制pH大幅度上升;且可以延缓过氧化氢酶(CAT)活性降低,并使多酚氧化酶(PPO)活性维持在较低的水平。以厚度为50μm的防雾性能保鲜膜包装处理的效果最佳,贮藏70d时,樱桃腐烂率控制在7.78%,而对照组腐烂率为16.67%,是50μm的防雾性能保鲜膜包装处理的2.3倍,有明显差异(p<0.05)。
- 刘璐鲁晓翔陈绍慧李江阔李春媛
- 关键词：樱桃防雾膜自发气调贮藏
- 箱式气调贮藏对巨峰葡萄果实质地变化的调控被引量：11
- 2013年
- 以巨峰葡萄为试材,采用质构仪质地多面分析(TPA)方法对(0±0.5)℃贮藏条件下葡萄果实果肉质地参数变化规律进行研究,比较塑料薄膜和箱式气调贮藏对巨峰葡萄果实质地变化的调控效果。贮藏过程中葡萄果肉质地的变化直接影响其贮藏品质的优劣。气调箱内通入10%的CO2处理可以较好地调节适宜巨峰葡萄贮藏的气体环境,保持贮藏期间巨峰葡萄果实的硬度,有效延缓葡萄果实弹性、凝聚性、咀嚼性、回复性和黏着性的下降,提高葡萄果实的好果率。
- 李春媛张平朱志强李志文
- 关键词：葡萄自发气调TPA
- 苹果质地参数的近红外漫反射光谱无损检测模型研究被引量：5
- 2014年
- 为了建立苹果质地参数的近红外光谱无损检测方法,研究了不同建模方法、不同导数处理结合不同散射及标准化处理对苹果质地参数(果皮强度、果皮脆性和果肉平均硬度)近红外漫反射光谱无损检测模型性能的影响。结果表明,在全光谱范围内,采用改进偏最小二乘法、一阶导数和标准归一化和趋势变化法散射处理相结合的光谱预处理方法建立的果皮强度、果皮脆性和果肉平均硬度校正模型效果较好,果皮强度、果皮脆性和果肉平均硬度的预测相关系数分别为0.8577、0.8880、0.8885,预测标准误差分别为0.5132、0.9060、0.1827。因此,通过近红外漫反射光谱对苹果质地参数的快速无损检测具有可行性。
- 张鹏李江阔陈绍慧张玲李春媛
- 关键词：近红外漫反射光谱苹果无损检测
- 箱式气调保鲜技术在果蔬贮藏中的应用研究进展被引量：23
- 2013年
- 介绍了箱式气调保鲜技术的原理、特点及影响其作用效果的因素,综述了该技术对果蔬采后生理及贮藏品质的影响,并对箱式气调保鲜技术的研究方向和应用前景进行了展望。
- 李春媛李志文朱志强关文强张娜翟曼丽
- 关键词：果蔬贮藏
- 不同保鲜剂处理对红地球葡萄贮藏期间SO_2残留量的影响被引量：15
- 2014年
- 以蓟县、抚宁和张家口三个产地的红地球葡萄为试材,检测分析采用PE膜包装,(0±0.5)℃下贮藏165 d期间亚硝酸盐类保鲜剂(熏蒸结合简化保鲜剂、新型简化保鲜剂、新型保鲜纸、红地球专用7+1型保鲜剂)处理的果实中SO2残留量。结果显示,贮藏期内,三个产地葡萄果实均以简化保鲜剂处理的SO2残留量最高,其他处理的果实SO2残留量均低于美国FDA和我国国家相关标准的规定;采用相同类型保鲜剂处理,蓟县葡萄果实中的SO2残留量均高于另外两个产地,对于SO2的敏感性最高,抚宁次之,张家口最低;对于张家口和抚宁果实,熏蒸结合新型保鲜纸能够有效降低SO2残留,而蓟县果实更合适熏蒸结合红地球专用7+1型保鲜剂;贮藏期间果实不同部位的SO2残留量为:穗轴>果刷>果肉≥果皮>果籽,且增加的幅度顺序也相同。
- 杨敦敦张平赵飞邹欣朱志强
- 关键词：红地球葡萄保鲜剂
