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国家教育部博士点基金(200802951037)
国家教育部博士点基金(200802951037)
- 作品数：2 被引量：12H指数：2
- 相关作者：许时婴夏书芹张晓鸣范明辉祝青哲更多>>
- 相关机构：江南大学更多>>
- 发文基金：国家教育部博士点基金国家高技术研究发展计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 辅酶Q_10纳米脂质体强化运动饮料超高压杀菌工艺的研究被引量：2
- 2011年
- 以强化辅酶Q10纳米脂质体的运动饮料为研究对象,利用单因素和响应面实验研究了不同压力和保压时间对微生物存活率的影响,确定了超高压杀菌工艺条件。结果表明,当温度为20～25℃,压力在300～500MPa的范围,保压时间5～15min,超高压杀菌对运动饮料中的微生物杀灭作用显著。处理后该饮料中菌落总数低于10cfu/mL,其中辅酶Q10纳米脂质体平均粒径仍可维持在100nm以下,包封率在90%以上。最终确定压力394MPa,保压时间8.44min为辅酶Q10纳米脂质体运动饮料超高压杀菌工艺。4℃贮存6个月后运动饮料中辅酶Q10的保留率高于90%。
- 夏书芹祝青哲许时婴张晓鸣钟芳
- 关键词：运动饮料超高压杀菌
- 红景天苷前体脂质体的制备与性质研究被引量：10
- 2009年
- 为提高红景天苷脂质体的稳定性,采用冷冻干燥法制备了红景天苷前体脂质体。通过研究复水前后红景天苷脂质体的形态、粒径分布和包封率,比较冷冻干燥保护剂种类及用量对脂质体的保护作用。优选冷冻干燥保护剂为甘露醇,甘露醇与卵磷脂质量比20:1,红景天苷前体脂质体外观饱满、致密,复水水合之后的包封率达到40%以上,包封率的保留率达到90%,平均粒径为223.9nm,与冻干前的粒径较为接近。红景天苷前体脂质体的红外光谱分析显示,卵磷脂极性头基和甘露醇形成氢键,起到了保护脂质体膜完整性的作用。
- 夏书芹范明辉许时婴张晓鸣
- 关键词：红景天苷前体脂质体冷冻干燥冷冻保护剂
