江祖彬
作品数: 26被引量:53H指数:4
  • 所属机构:四川旅游学院
  • 所在地区:四川省
  • 研究方向:轻工技术与工程
  • 发文基金:四川省教育厅人文社会科学重点研究基地项目

相关作者

李想
作品数:97被引量:209H指数:8
供职机构:四川旅游学院
研究主题:饮食文化 克氏原螯虾 旅游资源 风味 烹饪
黄继伟
作品数:15被引量:19H指数:2
供职机构:四川旅游学院
研究主题:烹饪 鱼香味 卤制 食品加工 直杆
黄韬睿
作品数:45被引量:201H指数:8
供职机构:四川旅游学院
研究主题:亚硝酸盐 地沟油 酱腌菜 添加剂 离子色谱
童光森
作品数:49被引量:115H指数:6
供职机构:四川旅游学院
研究主题:超市 烹饪 川菜 烹饪加工 即食
陈韬
作品数:15被引量:2H指数:1
供职机构:四川旅游学院
研究主题:木糖醇 锅体 面点 卤制 脱模机构