张春林
作品数: 33被引量:35H指数:2
  • 所属机构:江苏洋河酒厂股份有限公司
  • 所在地区:江苏省
  • 研究方向:轻工技术与工程

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周新虎
作品数:122被引量:346H指数:11
供职机构:江苏洋河酒厂股份有限公司
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作品数:144被引量:412H指数:12
供职机构:江苏洋河酒厂股份有限公司
研究主题:白酒 浓香型白酒 酿酒技术 调味酒 酒醅
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供职机构:江苏洋河酒厂股份有限公司
研究主题:浓香型白酒 窖泥 内参数 中高温大曲 核苷
李喆
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作品数:35被引量:106H指数:6
供职机构:江苏洋河酒厂股份有限公司
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一种高酸髙酯调味酒的生产方法
本发明公开了一种高酸髙酯调味酒的生产方法,属于酿酒技术领域。本发明以纯粮浓香型白酒酿造副产物尾水油状物(TOSL)生产高酸髙酯调味酒的方法。其步骤是:首先将采集的TOSL样品除尾水、除固体杂质精制,然后将精制的TOSL与...
周新虎陈翔赵星辉张春林谢杰甘广东
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一种以全大米为原料的浓香型白酒生产方法
本发明公开了一种以全大米为原料的浓香型白酒生产方法,属于白酒酿造技术领域。本发明方法包括以下步骤:(1)原辅料处理;(2)润粮;(3)配料;(4)蒸馏;(5)摊晾;(6)加曲入窖。本发明制得的一种以全大米为原料的浓香型白...
周新虎陈翔杨勇张春林李喆甘广东严启梅
一种低酒精度多粮格瓦斯及其生产方法
本发明公开了一种低酒精度多粮格瓦斯及其生产方法,属于食品制造工艺领域。本发明以玉米、糯米、小米等多种谷物为主要原料,还可以添加枸杞、大枣等保健类食品原料,对其进行糊化,糖化后接入乳酸菌和酵母菌,在25-30℃进行发酵18...
王耀周新虎陈翔段占峰朱超贾亚伟张春林
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一种绵柔型中高温大曲的生产方法
本发明公开了一种绵柔型中高温大曲的生产方法,属于酿酒技术领域。本发明通过分别制备细菌种子、酵母种子、霉菌种子曲和曲母,然后将这些功能菌种分别以1%、1%、1%和0.1%的比例均匀加入到9010种曲培养基中,通过圆盘制曲机...
王耀周新虎陈翔李燕荣张春林张龙云
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一种莜香保健白酒的制备方法
本发明公开了一种莜香保健白酒的制备方法,属于酿酒技术领域。本发明以莜麦为主要原料,以米曲霉、生香酵母、中高温大曲为糖化发酵剂,采用固态的发酵方法生产莜香绵柔白酒为基酒,选取新鲜杏鲍菇经预处理、匀浆、酶解、离心、杀菌等制得...
周新虎陈翔严启梅张春林杨勇李喆宋娇娇宋宝
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一种复合多微功能菌液的生产方法
本发明公开了一种复合多微功能菌液的生产方法,属于酿酒技术领域。本发明首先是分别纯种培养各类功能性微生物;其次,将功能性细菌及生香酵母分别进行二级种子培养;然后分别接种二级种子液至发酵罐,通过分阶段调控发酵培养基及发酵条件...
王耀周新虎陈翔陆其刚张聪芝张春林李浩
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一种窖泥催熟液及其应用方法
本发明公开了一种窖泥催熟液及其应用方法,属于酿酒工艺领域。本发明采用窖泥催熟液调节窖内酒醅与窖泥微生态体系,加速新窖老熟,促进“以窖养醅,以醅养窖,窖醅互养”,形成良好的窖内“多微共酵生态环境”,解决了新窖所产酒质差、自...
周新虎陈翔姜雷张春林杨勇李喆甘广东
一种白酒用功能酶制剂的生产方法
本发明公开了一种白酒用功能酶制剂的生产方法,属于酿酒技术领域。本发明首先是分别生产酵母功能菌液、细菌功能菌液和霉菌功能剂,再将酵母功能菌液、细菌功能菌液和霉菌功能剂按比例添加到原料中发酵得到酶制剂。本发明不仅能够提高功能...
王耀陆其刚周新虎陈翔张龙云张春林李燕荣
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一种无糖莜麦膳食纤维咀嚼片的制作方法
本发明公开了一种无糖莜麦膳食纤维咀嚼片的制作方法,属于酿酒资源综合利用领域。本发明方法包括原料的选用、糊化、液化、糖化、发酵、醇沉、中和、离心、添加辅料混合、制粒、烘干、压片、包装成品步骤。区别于含淀粉糖类的咀嚼片,经过...
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一种具有辅助降血糖功能的莜麦酒的制备方法
本发明公开了一种具有辅助降血糖功能的莜麦酒的制备方法,属于保健酒生产领域。本发明方法的主要原料有莜麦及取材于药食同源的5种食材:茯苓、山药、葛根、枸杞、大枣。本发明方法将药材提取后产生的料渣,混合莜麦再次进行液态发酵,实...
周新虎陈翔孔小勇张春林刘海波樊康王红玉