崔旭海
作品数: 48被引量:332H指数:11
  • 所属机构:枣庄学院
  • 所在地区:山东省 枣庄市
  • 研究方向:轻工技术与工程
  • 发文基金:国家自然科学基金

相关作者

孔保华
作品数:983被引量:5,053H指数:29
供职机构:东北农业大学食品学院
研究主题:肉制品 肌原纤维蛋白 冷却肉 风干肠 凝胶特性
毕海丹
作品数:33被引量:149H指数:7
供职机构:枣庄学院
研究主题:石榴皮 含膳食纤维 鱼糜 冷藏 酿酒葡萄皮渣
李晓东
作品数:269被引量:804H指数:13
供职机构:东北农业大学
研究主题:干酪 降胆固醇 乳清蛋白 微胶囊化 婴儿配方奶粉
熊幼翎
作品数:52被引量:462H指数:13
供职机构:肯塔基大学
研究主题:大豆分离蛋白 油脂含量 乳清蛋白 蛋白氧化 油炸
于滨
作品数:217被引量:302H指数:10
供职机构:齐鲁工业大学
研究主题:芦笋 淀粉 淀粉分子 普鲁兰酶 山药粉