秦昉
作品数: 68被引量:468H指数:12
  • 所属机构:江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室
  • 所在地区:江苏省 无锡市
  • 研究方向:轻工技术与工程
  • 发文基金:国家自然科学基金

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陈洁
作品数:207被引量:1,471H指数:20
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