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搜索到687篇“ 食品模拟物“的相关文章

中国和欧盟酸性食品模拟物对食品接触材料迁移量的差异性分析被引量：1: 2024年; 目的对中国和欧盟分别规定的不同酸性食品模拟物进行差异分析,并对2种不同酸性食品模拟物的迁移试验结果差异进行考察。方法选取4类典型的酸性食品(共123种)进行pH测试,分别以3%(质量分数)的乙酸和4%(体积分数)的乙酸为食品模拟物对食品接触材料及制品进行迁移试验,并测试样品的总迁移量、甲醛迁移量、三聚氰胺迁移量、双酚A迁移量和重金属(锑)迁移量,比较样品在2种不同酸性食品模拟物中的迁移量差异。结果pH测试结果表明,中国生产的4类酸性食品的pH范围为2.3~5.1,国外生产的4类酸性食品的pH范围为2.49~4.88,pH<5对4类酸性食品的pH覆盖率均大于或等于pH<4.5。迁移结果表明,在大多数情况下,食品接触材料在4%(体积分数)的乙酸中的迁移量,无论是总迁移量还是特定迁移量都大于或等于在3%(质量分数)的乙酸中的迁移量,食品接触材料在3%(质量分数)的乙酸中的迁移量高于在体积分数4%的乙酸的情况极少。结论根据研究结果,中国采用pH<5定义酸性食品符合中国人的餐饮习惯,酸性食品覆盖性更广,更具合理性。迁移量测试结果表明,4%(体积分数)的乙酸是比3%(质量分数)的乙酸更为严苛的食品模拟物,因此对于国外出口中国的食品接触材料,即使已经按照欧盟标准采用3%(质量分数)的乙酸进行了迁移量测试,在进口到国内时还应用4%(体积分数)的乙酸按照中国相关标准再次进行迁移量测试,以满足中国标准的相关要求。; 丁晓刘斌尹琴陈杰任照芳丘尽花潘静静李丹; 关键词：酸性食品食品接触材料迁移

利用水基食品模拟物测试食品接触材料总迁移量时的加标回收方法研究: 2024年; 本文在食品接触材料的水基食品模拟物的总迁移试验中,为确保总迁移量检测结果的可靠性,对引入加标回收作为质控手段的可行性进行研究。首先,对4种常见无机盐在干燥与溶于水并烘干后的含水量变化进行测试;然后,以K2SO4作为加标物,对4种水基食品模拟物进行加标试验,并利用实际样品,在水基食品模拟物中进行总迁移量测试。结果表明:该加标物具有可行性。; 梁炜锋姚皓程刘斌邹小娜李丹; 关键词：计量学加标回收

酸性食品模拟物对金属罐甲醛迁移的适用性研究被引量：1: 2023年; 建立食品模拟物中甲醛的迁移量和真实食品中甲醛含量的HPLC测定方法,调查了60℃、10 d迁移条件下4%(体积分数)乙酸对涂层金属罐的腐蚀情况。以环氧涂层中典型的挥发性物质甲醛为研究对象,研究了6种食品模拟物模拟21种金属罐装酸性食品的适用性。结果表明,在模拟食品长期贮存条件(60℃,10 d)下,19%的金属罐灌装乙酸溶液后发生了腐蚀;对于发生乙酸腐蚀的空罐样品,建议采用5 g/L柠檬酸作为此类产品用空罐中甲醛迁移量的食品模拟物。对于未发生乙酸溶液腐蚀的空罐样品,采用3 g/L与5 g/L柠檬酸及10%(体积分数)乙醇作为食品模拟物会导致超过80%的酸性罐装食品中甲醛含量的低估,此时推荐4%(体积分数)乙酸作为此类产品用空罐的甲醛迁移量测试的食品模拟物。; 马俊杰仇凯朱蕾李倩云邢航张泓路秋勉邱逊徐彤彤吴刚; 关键词：酸性食品甲醛

液相色谱-质谱法测定油性食品模拟物中月桂内酰胺迁移量: 2023年; 本研究建立了油性食品模拟物和化学替代溶剂中月桂内酰胺迁移量的检测方法。油性食品模拟物中月桂内酰胺用乙腈提取,而后用固相萃取小柱提纯;95%乙醇中月桂内酰胺直接测定;异辛烷中月桂内酰胺用氮吹除溶剂,而后用乙腈复溶;提取的月桂内酰胺用C18色谱柱分离,而后用质谱分析,采用外标法定量。结果显示,油基食品模拟物中月桂内酰胺的检出限为0.002 mg/kg,定量限为0.006 mg/kg。在6.0~75.0μg/kg浓度范围内线性关系良好,相关系数均大于0.999。在3个浓度水平下重复测定月桂内酰胺加标食品模拟物,回收率为83.0%~104.7%,相对标准偏差(RSD)为1.8%~6.4%(n=6)。该方法操作便捷,灵敏度高,精密度良好,适用于食品接触材料油性食品模拟物及其替代溶剂中月桂内酰胺迁移量的测定。; 史红兰朱谷焕翁江赉金米聪朱晓艳; 关键词：食品接触材料

食品接触用金属制品在水食品模拟物中重金属迁移量的测定方法: 2023年; 在《食岛安全国家标准食品接触用金属材料及制話》(GB 4806.9—2016)修订之际,文章建立了以ICP-MS测定食話接触用金属制岛中13种元素(铅、镉、方申、會、镰、珞、铝、祐、铜、猛、餡、锡、锌)迁移量的方法。以人造自来水作为食岛模拟物提取食岛接触用金属制晶中13种重金属元素,利用ICP-MS测定其迁移量。13种元素在1〜100μg/L范围内线性关系良好,相关系数大于0.999,检出限为0.01〜0.23μg/L,加标回收率为91.1%〜104.4%,重复性测定相对标准偏差为0.6%〜4.1%。对9批次样岛中13种元素的迁移量进行测试,发现13种元素均有检出,1批次样話中镉元素超标。该方法准确、精密度好,适合于食話接触用金属制話中13种重金属元素迁移量的检测。; 代亚男万峰温士强; 关键词：迁移量 ICP-MS

烘焙纸中残留甲苯向食品模拟物中迁移分析被引量：1: 2023年; 目的研究烘焙纸中残留甲苯向食品中的迁移规律,并考察烘焙纸微观结构变化对迁移的影响。方法采用气相色谱-串联三重四级杆质谱(GC-MS/MS)法,研究在不同烘焙温度、时间、纸张定量、甲苯初始浓度、微波加热等条件下,残留甲苯向橄榄油和改性聚苯醚(Tenax-TA)中的迁移规律,通过扫描电镜等技术手段,考察迁移前后烘焙纸微观结构的变化。结果烘焙温度越高,甲苯迁移率越大;迁移率随迁移时间的延长而升高,但超过40 min后,甲苯向Tenax-TA中的迁移率出现明显下降趋势;纸张定量越大,迁移率越低;初始浓度对迁移率的影响不显著;微波功率越高,迁移率越大。随着微波时间的延长,迁移率呈先升高后降低的现象。扫描电镜结果表明,经过高温烘焙后,纸张纤维孔隙的尺寸及数量有所增加。结论烘焙纸中残留甲苯在一定条件下向食品模拟物中发生迁移,纸张内部纤维结构的变化使甲苯分子更容易穿过孔隙进入食品中,加速了迁移的发生。; 姜婉悦张君朱金艳郭霞岑琴曹宁阳代双常南; 关键词：甲苯迁移食品模拟物

一种水性食品模拟物中二醇类物质的高灵敏度检测方法: 本发明公开了一种水性食品模拟物中二醇类物质的高灵敏度检测方法，属于食品检测领域。包括：步骤1、制备标准工作溶液、水性食品模拟物试液和空白试液，利用甲苯共沸原理除去水，同时将二醇类物质保留在有机相中进行浓缩提高方法灵敏度；...; 朱文鑫沈涛施权荟贾霜霜万祎

顶空气相色谱质谱法测定7种食品模拟物中1-己烯的迁移量被引量：3: 2023年; 建立了一种顶空气相色谱质谱法测定7种食品模拟物在塑料食品接触材料中1-己烯迁移量的方法。该方法采用4%醋酸,10%乙醇,20%乙醇,50%乙醇,95%乙醇,异辛烷和橄榄油这7种食品模拟物浸泡塑料食品接触材料,将浸泡得到的水性,酒精类,油性食品模拟物样品经DB-5 MS色谱柱(30 m×0.25 mm×0.25μm)分离,用顶空进样分析,质谱检测,以保留时间和碎片离子定性,内标法定量。1-己烯在7种食品模拟物中的检出限(LOD)为0.2 mg·L^(-1)(S/N>3),定量限(LOQ)均为0.5 mg·L^(-1)(S/N>10),在0.5~10 mg·L^(-1)浓度范围内线性关系良好,线性相关系数在0.9995~0.9999之间;当添加水平为0.5 mg·kg^(-1),2 mg·kg^(-1),10 mg·kg^(-1)时,目标化合物1-己烯的平均回收率在92.3%~107.0%,相对标准偏差为0.7%~6.4%(RSD,n=6)。本方法可应用于7种食品模拟物在塑料食品接触材料中1-己烯迁移量的检测。; 付饶李广超丁华平卫碧文; 关键词：1-己烯

5-亚乙基-2-降冰片烯在油脂食品模拟物中迁移量测定的不确定度评定: 2023年; 根据GB 31604.53-2022气相色谱-质谱法测定食品接触材料中5-亚乙基-2-降冰片烯的迁移量,以橄榄油为模拟物,对塑料制品中5-亚乙基-2-降冰片烯的迁移量进行了测定,并通过建立数学模型,评估了测定结果的不确定度。研究表明,不确定度的主要来源是标准曲线配制。当试样与橄榄油的接触面积体积比为6,并在70℃温度下迁移2 h,5-亚乙基-2-降冰片烯在橄榄油中迁移量测定结果为0.109 mg/kg,测定结果扩展不确定度为0.008 mg/kg(k=2)。; 郭泽瑾张左夫李煜; 关键词：迁移量气相色谱-质谱法

测定食品模拟物中双酚类化合物的方法: 本发明涉及一种测定食品模拟物中双酚类化合物的方法，所述的方法包括：精密称取双酚类化合物，有机溶剂溶解，作为标准品溶液；待测溶液的制备：准确量取食品包装材料迁移试样后的食品模拟物，作为待测溶液；检测：将所述标准品溶液、待测...; 李慧勇谭建华熊小婷王继才魏海峰陈意光夏泽敏李燕飞

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