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纳豆芽孢杆菌的培养基配方优化及菌粉制备: 2025年; 为提高纳豆芽孢杆菌发酵液中的活菌数,通过单因素和正交试验对其液体发酵培养基成分及培养条件进行优化。考察不同碳源、氮源、无机盐及其配比对菌体生长的影响,优化离心速度、保护剂种类及菌泥与保护剂的质量比例,以制备纳豆芽孢杆菌菌粉,并将其应用于炒青绿茶中。通过定期检测绿茶的主要理化成分及感官情况,评估其保鲜效果。结果表明,纳豆芽孢杆菌的最适培养基组成为葡萄糖体积分数1.5%、酵母膏体积分数1.5%、KH_(2)PO_(4)体积分数1.5%。在此条件下培养,活菌数高达9.4×10^(9)个/mL。优化后菌粉的活菌数稳定为7.35×10^(9)个/mL。放置1年后,添加菌粉的样品中,茶多酚含量从21.75%降至15.01%,叶绿素含量从2.68 mg/g降至1.98 mg/g;未添加菌粉的样品中,茶多酚和叶绿素含量分别降至14.44%和1.69 mg/g。研究为纳豆芽孢杆菌的高效生产及绿茶保鲜技术的开发提供新思路。; 王艳妮孙飞龙何琪钰潘禹澄井欣蕊; 关键词：纳豆芽孢杆菌培养基优化绿茶保鲜效果

纳豆芽孢杆菌微生态制剂培养基优化及功能性评价: 2025年; 为了解决生产维生素K2纳豆芽孢杆菌发酵培养基氮源成本较高的问题,通过对多种氮源进行筛选与组合优化,确定最优且成本较低的氮源条件,并通过动物实验来研究该菌制剂对蛋鸡的生产性能、蛋品质的影响。结果显示,发酵培养基氮源成份为1%的大豆蛋白胨和2%的高温黄豆饼粉,发酵4 d,维生素K_(2)产量为223.56 mg/L,此发酵培养基配方明显降低了发酵成本,用该菌株制备的微生态制剂添加到日粮中可以显著降低高日龄蛋鸡料蛋比,增加蛋壳厚度。; 王依晴李宇佳康梓哲刘少杰王宇; 关键词：微生态制剂维生素K2 纳豆芽孢杆菌

一种抑制猪轮状病毒的纳豆芽孢杆菌及其构建方法和应用: 本发明公开了一种抑制猪轮状病毒的纳豆芽孢杆菌及其构建方法和应用，属于医药、畜牧技术领域。本发明通过构建一株重组纳豆芽孢杆菌，以猪肠上皮细胞(IPEC‑J2)为研究对象，根据是否用PoRV或原纳豆芽孢杆菌发酵液和构建过的纳...; 吴利朱文敏孙毅

纳豆芽孢杆菌和米曲霉复合发酵豆粕产物在减轻苹果连作障碍上的应用: 本发明公开了纳豆芽孢杆菌和米曲霉复合发酵豆粕产物在减轻苹果连作障碍上的应用，属于农业微生物技术领域。本发明采用纳豆芽孢杆菌和米曲霉复合发酵豆粕，制得富含抗菌肽的豆粕发酵产物。将豆粕发酵产物施入连作土壤中，能够促进再植苹果...; 毛志泉徐欣刘宇松王功帅相立尹承苗吕毅陈学森沈向刘鑫

一种纳豆芽孢杆菌的发酵方法及其应用: 本发明涉及一种纳豆芽孢杆菌的发酵方包含以下步骤：(1)固体培养基的配制；(2)单菌落培养；(3)种子制备；(4)放大发酵：将上述步骤(3)成熟种子液接入罐体，移种量为2％‑4％，发酵罐体系配比为：甘油1～4％、酵母浸出粉...; 刘宇郑子瑞张薇张光旭杨玉婷

纳豆芽孢杆菌的分离鉴定及纳豆腐乳营养品质探究: 2024年; 本研究以纳豆芽孢杆菌的分离纯化实验为基础,探讨筛选高酶活纳豆芽孢杆菌并将其应用于制备纳豆腐乳。通过分离得到的纳豆芽孢杆菌生产新型纳豆腐乳,并比较纳豆腐乳与传统腐乳在纳豆激酶酶活、氨基酸、总酸等营养品质方面的区别。结果表明,从5株纯化菌株中筛选出高酶活的纳豆芽孢杆菌NT4,16S rDNA鉴定结果为Bacillus subtilis subsp. subtilis strain 168,应用该菌株生产的纳豆腐乳纳豆激酶含量为(96.0±4.0)U·g^(-1),盐分含量为9.11%±0.06%,水分含量为74.43%±2.83%,氨基酸态氮含量为(0.60±0.02)g/100 g,总酸含量为(0.46±0.12)g/100 g,感官得分平均值为(8.81±0.95)分。纳豆腐乳有望为腐乳生产的创新发展提供新的方向。; 袁玉华孙伟; 关键词：纳豆芽孢杆菌纳豆激酶食品发酵

富硒纳豆芽孢杆菌发酵鹰嘴豆风味物质和活性成分研究被引量：1: 2024年; 为了评价富硒纳豆芽孢杆菌发酵鹰嘴豆风味和活性成分,研究了富硒纳豆芽孢杆菌固态和液态发酵鹰嘴豆所产生的挥发性物质、游离氨基酸及其他活性物质组成和含量。结果表明,纳豆芽孢杆菌液态发酵鹰嘴豆(L-SD1)的主要挥发性成分是2-甲基丁酸和3-甲基丁酸,纳豆芽孢杆菌固态发酵鹰嘴豆(G-SD1)、富硒纳豆芽孢杆菌液态发酵(L-Se-SD1)及固态发酵鹰嘴豆(G-Se-SD1)的最主要挥发性成分均为2,5-二甲基吡嗪。液态发酵比固态发酵所产生的挥发性物质种类较多,富硒对主要挥发性物质的种类和相对含量影响较大(P<0.05)。采用氨基酸自动分析仪法检测出L-SD1、L-Se-SD1、G-SD1和G-Se-SD1中均含有16种氨基酸,包括7种人体必需氨基酸和9种其他氨基酸,且苦味氨基酸含量均最高。不同发酵方式对氨基酸种类影响无差异;液态发酵比固态发酵产生的总游离氨基酸含量高。富硒纳豆芽孢杆菌液态发酵鹰嘴豆总黄酮含量为(1.91±0.02)mg/mL,维生素K 2含量为(755.70±0.11)μg/100 g,卵磷脂质量分数为(2.41±0.03)%,相比于未富硒组,分别提高了80.2%、81.6%、10.6%。; 徐颖王洋徐瑶魏丽娜蒋国振; 关键词：纳豆芽孢杆菌富硒鹰嘴豆风味物质

纳豆芽孢杆菌的生物学功能和在畜禽生产中的应用被引量：1: 2024年; 纳豆芽孢杆菌作为一种芽孢杆菌,抗逆性较强,能够分泌产生多种有效活性成分,如纳豆激酶(NK)、维生素K、异黄酮等。纳豆芽孢杆菌具有调节胃肠道微生物稳态、抗炎和免疫调节等作用。纳豆芽孢杆菌能够改善肉鸡生长性能和蛋鸡产蛋性能,维持畜禽健康,提高猪肉品质,减少猪排泄物中的粪臭素含量,加快肠道微生物区系的构建,减少断奶应激对犊牛的影响,改善奶牛瘤胃菌群结构,提高奶牛产奶性能。文章综述了纳豆芽孢杆菌的生物学功能及其在畜禽生产中的研究进展,为其在动物生产中的实际应用提供参考。; 张超帅李绍钰; 关键词：纳豆芽孢杆菌生物学功能畜禽生产

纳豆芽孢杆菌对白芨主要营养成分及活性物质的影响: 2024年; 以纳豆芽孢杆菌和白芨为试材,采用理化检测和代谢组学技术研究了使用纳豆芽孢杆菌对白芨主要品质和活性代谢物的影响。结果表明:纳豆芽孢杆菌可以促进白芨块茎淀粉、蛋白和多糖的积累,提高白芨4种氨基酸和3种微量元素含量。纳豆芽孢杆菌能促进6种联苄类化合物、4种二氢菲及菲类化合物和8种黄酮类活性物质积累。纳豆芽孢杆菌可缓解重金属污染,降解农药残留。; 吕新霞刘冬谭炜; 关键词：纳豆芽孢杆菌白芨营养成分生物活性物质

富含维生素K2纳豆芽孢杆菌微生态制剂制备方法及其应用: 本发明涉及微生态制剂领域，具体涉及一种富含维生素K2纳豆芽孢杆菌微生态制剂制备方法及其应用，本发明利用诱变技术获得纳豆芽孢杆菌维生素K2摇瓶产量为44.3mg/L的高产菌株，通过合适的发酵配方和发酵手段控制，50升发酵罐...; 王晓茹王宇任丽梅李小兵祁永浩刘平

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