搜索到687篇“ 粉质参数“的相关文章
- 一种基于信息融合的小麦粉粉质参数快速检测方法
- 本发明公开了一种基于信息融合的小麦粉粉质参数快速检测方法，包括小麦粉样本材料的收集和粉质参数的测定，样品近红外光谱和中红外光谱的采集，光谱预处理，基于信息融合校正模型的构建，以及未知小麦粉样品粉质参数的快速检测。本发明首...
- 赵国华陈嘉叶发银雷琳周韵
- 陇育系列冬小麦粉质参数研究
- 2015年
- 利用JFZD型粉质仪,应用GB/AACC/ICC系统评价的方法测试陇育系列6个小麦品种的粉质评价值,从而检验和评价小麦品质。6个小麦品种的平均吸水率为58.42%,变幅为56.2%—62.4%;形成时间平均值为2.29min,变幅为2.0—2.5min;稳定时间平均值为1.85min,变幅为1.6—2.8min;软化度平均值为195.3FU,变幅为132—264FU。参试品种均为低筋粉,且粉质特性相差不大,既不符合国家优质面包粉质参数的规定,也不适合做优质饼干、蛋糕。因此,在面粉加工过程中,利用配麦进行面粉品质改良后加以利用。在今后的育种工作中应有目的地引进优质资源,利用现代育种手段改良品种品质,培育优质专用小麦。
- 刘自成陈欢解粉红
- 关键词：粉质参数综合评价
- 小麦湿面筋NIR参数与粉质参数及SDS沉淀值的相关性研究被引量：4
- 2013年
- 选用150份河南小麦作为样品集,使用FOSS Infraxact Lab近红外光谱仪在570~1 850 nm波长下对湿面筋进行扫描,并用常规方法测定小麦的粉质仪参数和SDS沉淀值,探讨湿面筋近红外光谱和小麦品质特性之间的相关性.使用WinISIⅢ软件处理数据,结合修正偏最小二乘法建立了定标模型,湿面筋近红外光谱定标模型的形成时间、稳定时间、弱化度、粉质质量指数、SDS沉淀值定标决定系数r2在0.71~0.86之间,定标标准误差（SEC）范围为0.59~12.63,并且取得了良好的预测相关系数,这表明除吸水率之外,湿面筋近红外光谱和粉质仪参数、SDS沉淀值有较好相关性,并且其模型预测能力明显优于相同定标集下的面粉近红外模型.
- 郝学飞苏东民林江涛赵仁勇余大杰
- 关键词：小麦湿面筋近红外光谱
- 小麦高代品系粉质参数状况分析
- 2011年
- 对2009-2010年度种植于阜南的39份自育小麦高代品系进行了粉质参数状况分析,结果表明:参试样本吸水率平均为60.9%;面团形成时间普遍较短,均在1～4min;面团稳定时间平均为3.0min,仅NELT091稳定时间达7min;3个品系耐揉性较好,弱化度<60FU;粉质质量指数>50的高代品系有13个,达中筋小麦标准。
- 张琪琪万映秀曹文昕李炎张平治
- 关键词：小麦粉质参数
- 2008年冀中小麦样品粉质参数状况分析被引量：8
- 2010年
- 小麦品质直接影响着面粉加工企业的产品质量和经济效益,在小麦品质评价过程中,粉质参数被公认为评价面团流变学特性的重要依据。2008年对河北省中部石家庄市、衡水市和沧州市抽取81个小麦品种样品的粉质状况进行了分析。结论表明:小麦品种样品的稳定时间平均值为6.39±6.10 min,变异系数为95.46%,说明冀中地区生产应用的小麦品种品质差异较大。其中,30.10%的小麦样品达到强筋小麦品质标准,24.69%的小麦样品达到中筋小麦品质标准。
- 班进福刘彦军郭进考魏益民傅大平彭义峰
- 关键词：小麦粉质参数
- 2009年冀中小麦样品粉质参数状况分析被引量：1
- 2010年
- 在小麦品质评价过程中,粉质参数被公认为评价面团流变学特性的重要依据。2009年对河北省中部大田小麦抽样进行粉质检测分析。结果表明:2009年冀中小麦生产应用的小麦品种品质差异较大,有7.41%的小麦样品达到一等优质小麦品质要求,有16.05%的小麦样品达到二等优质小麦品质要求。
- 班进福刘彦军郭进考魏益民彭义峰杨军峰
- 关键词：小麦粉质参数
- 生态因子对不同冬小麦品种粉质参数的影响被引量：4
- 2008年
- 为了解生态因子与冬小麦粉质参数之间的关系,选用6个有代表性的小麦品种(豫麦34、藁麦8901、豫麦47、豫麦70、洛阳8716、豫麦50),于2000~2002连续两年在河南省五个纬度点(32°N^36°N)种植,研究了纬度变化对不同小麦品种粉质参数的影响。结果表明,品种类型对粉质参数的影响大于生态环境。其中豫麦34和藁麦8901的各粉质参数均与其他四个品种的差异达到显著水平。6个小麦品种的吸水率均随纬度升高呈降低趋势,其他粉质参数随纬度变化受生态因子的影响而变化。5月份主要气象因子与小麦粉质参数的相关性不显著。
- 张学林王晨阳郭天财朱云集王永华马冬云
- 关键词：小麦纬度粉质参数
- 播期对小麦面粉粉质参数及糊化特性的影响被引量：35
- 2005年
- 于2002-2003年度采用4个不同基因型小麦品种豫麦18号、豫麦49号、百泉41和郑引1号,研究了播期对面粉粉质参数及淀粉糊化特性的影响。结果表明,小麦基因型和播期对品质性状均有一定的影响,但基因型效应明显大于播期效应。面粉弱化度、糊化温度及糊化时间随播期推迟呈现递增趋势,而湿面筋含量、峰值粘度和反弹值随播期的推迟呈递减趋势;播期对某些品质性状的影响因基因型不同而存在差异,这与其适宜播期不同有关。在试验条件下品质性状间的相关分析结果表明,淀粉峰值粘度、低谷粘度、最终粘度和膨胀势间的相关性达到显著或极显著水平。
- 王晨阳欧阳光马冬云郭天财朱云集崔金梅张明霞
- 关键词：粉质参数小麦面粉淀粉糊化特性峰值粘度播期效应
- 基因型与环境对小麦品种粉质参数的影响被引量：18
- 2003年
- 用陕西省关中小麦品种区域试验所选用的20个小麦品种(品系)在12个试点1996～1997、1997～1998两年度的数据资料,分析了品种、环境及品种×环境互作(GEI)对粉质参数的影响。结果表明:品种与环境对所有粉质参数指标均有显著影响,但由品种决定的粉质参数的变异程度远大于环境引起的变异。基因型×环境互作效应对形成时间、稳定时间、软化度与评价值影响较大,而对吸水率影响较小。品种稳定性分析的回归系数(b值)表明基因型对不同环境的反应存在着显著差异。对每一粉质参数指标大部分品种都具有平均稳定性,只有1至2个品种稳定性显著较好或较差。
- 康立宁魏益民欧阳韶晖张国权
- 关键词：基因型小麦粉质参数
- 不同类型小麦品种及其相互间配粉对粉质参数影响初探被引量：14
- 2003年
- 通过对皖麦 44、皖麦 19和豫麦 18、郑州 90 2 3等 4个品种在安徽省沿淮、淮北不同地点取样进行近红外、粉质仪检测 ,结果表明 :郑州 90 2 3、皖麦 44在大田生产条件下品质稳定 ,表现为中强筋～强筋类型 ;皖麦 19、豫麦 18为弱筋～中筋类型。对其相互间配粉面团流变学特性测定表明 :皖麦 44、郑州 90 2 3与皖麦 19、豫麦 18配粉可显著提高 2个弱筋型小麦的形成、稳定时间 ,降低其弱化度 ,改善其面团易于流变的特性 ;皖麦 44与郑州 90 2 3配粉粉质参数中稳定时间提高较理论值高 ;弱筋型小麦之间相互配粉弱化度进一步提高 。
- 王瑞赵竹赵斌汪建来孔令聪曹承富甘斌杰
- 关键词：小麦配粉粉质参数
相关作者
- 张国权
- 作品数：245被引量：2,310H指数：27
- 供职机构：西北农林科技大学食品科学与工程学院
- 研究主题：小麦 淀粉 荞麦 小麦品种 品质性状
- 魏益民
- 作品数：674被引量：5,221H指数：38
- 供职机构：中国农业科学院农产品加工研究所
- 研究主题：小麦 挂面 食品安全 面条 小麦籽粒
- 班进福
- 作品数：84被引量：166H指数：8
- 供职机构：石家庄市农林科学研究院
- 研究主题：小麦 面粉 面包 冬小麦 小麦粉
- 王晨阳
- 作品数：302被引量：3,742H指数：35
- 供职机构：河南农业大学国家小麦工程技术研究中心
- 研究主题：小麦 冬小麦 小麦籽粒 小麦品种 籽粒产量
- 马冬云
- 作品数：153被引量：2,074H指数：27
- 供职机构：河南农业大学国家小麦工程技术研究中心
- 研究主题：小麦 冬小麦 氮肥 小麦品种 小麦籽粒
