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下地幔流变学性质的高温高压实验研究进展: 2025年; 下地幔是地球内部体积最大的圈层,它的流变学性质对深刻理解地球内部物质组成与非均一性、各种动力学过程、深部与浅部相互作用耦合等具有重要的意义。通过高温高压实验研究下地幔物质在差应力作用下的变形和流动是认识下地幔流变学性质的重要手段。近年来,伴随着高温高压实验技术,尤其是流变学实验技术的发展,对下地幔诸多重要的科学问题有了进一步的认识。本文简要介绍了流变学性质研究的主要实验方法和仪器设备,总结了近年来下地幔的主要流变学问题的高温高压实验研究进展及依然存在的问题,并展望了下地幔流变学性质的未来研究方向。; 徐放费宏展张宝华; 关键词：下地幔高温高压

软膏基质白凡士林的流变学性质研究: 2024年; 目的研究软膏基质白凡士林的流变学性质。方法采用Kinexus旋转流变仪,通过稳态剪切与振荡剪切两种测量模式对白凡士林流动曲线、屈服应力、触变性、线性黏弹性、蠕变恢复等流变学性质进行研究。结果流动曲线测定采用PU20磨砂夹具,间隙0.5 mm,温度(32±0.1)℃,1,10,100 s^(-1)的剪切黏度测定数据RSD值分别为14.59%,4.64%,3.42%,于1~100 s^(-1)范围内扫描,白凡士林黏度随剪切速率增加而降低;黏弹性测定采用PU20磨砂夹具,间隙0.5 mm,温度(25±0.1)℃,剪切频率10 Hz时G′、G″的RSD值分别为10.89%,9.46%。剪切应变0.01%~0.2%范围内为线性黏弹区,在该范围内,弹性模量略大于黏性模量。结论采用旋转流变仪测定白凡士林流变学性质方法简单、准确、精密度好。白凡士林具有剪切变稀的流变特性,表现为非牛顿流体,在测定条件下,倾向于类固体的黏弹性特征,且具有较强的触变性和蠕变恢复能力。; 王丽丽祝美华陈建英; 关键词：流变学性质

催熟过程中芒果浆营养成分及流变学性质变化被引量：2: 2024年; 催熟是促进果实成熟的重要技术,催熟时间长短对芒果营养成份有重要影响。该研究对催熟不同时间芒果的营养成份的变化进行测定,并对其流变学特性进行表征。结果表明,在芒果催熟108 h后,淀粉含量从7.95%下降至0.06%,果胶含量从15.79 g/kg下降至3.74 g/kg,总黄酮含量增加了0.24 mg/g,而总酚含量没有明显变化。过氧化物酶活性和丙二醛含量随着催熟时间增加呈上升趋势,但催熟72 h后过氧化物酶活性趋于稳定。催熟60 h后丙二醛含量不再显著增加,说明催熟60 h以上细胞膜受损程度变化不明显。流变学结果表明,芒果浆是一种非牛顿流体和弱凝胶体系,其表观粘度随催熟时间延长而逐渐越低。综合评价芒果的营养成分、过氧化物酶活性、丙二醛含量及流变学特性认为催熟72h后芒果果浆的综合品质较好。本研究结果为芒果催熟过程中品质控制提供理论和实践指导。; 胡隆孝刘琳谭葆瑶赵雷王凯; 关键词：芒果催熟果浆营养成分流变学性质

盐酸特比萘芬乳膏流变学性质的研究: 2024年; 目的对盐酸特比萘芬乳膏进行流变学性质的研究,为该产品的一致性评价提供研究依据。方法采用高级旋转流变仪测定盐酸特比萘芬乳膏稳态和非稳态流变学参数,对参比制剂与6个仿制制剂进行流变曲线、屈服应力、黏度、线性黏弹性、蠕变回复等性质的对比研究。结果盐酸特比萘芬乳膏参比制剂及仿制制剂均为假塑性非牛顿流体;屈服应力试验中,3家仿制制剂与参比制剂大小相当;3家仿制制剂的线性黏弹区范围与参比制剂一致,在0.01%~1%范围内,两者弹性模量均大于黏性模量,均为黏弹性体;蠕变回复曲线可知4家仿制制剂与参比制剂的蠕变行为相当。结论试验测定的6个盐酸特比萘芬乳膏中,大部分仿制制剂与参比制剂的流变学性质基本一致。; 陈倩倩刘正平李硕蕾薛松李大伟; 关键词：盐酸特比萘芬乳膏流变学屈服应力黏度模量

绿豆糜/亲水胶体复合物流变学性质及在三维打印吞咽障碍食品中的应用研究被引量：1: 2024年; 该文以绿豆糜为食物基质,系统研究了黄原胶、阿拉伯胶、κ-卡拉胶、高酯果胶、魔芋葡甘聚糖5种亲水胶体(添加量为绿豆干重的1%)对绿豆糜流变学性质、3D打印性及吞咽性的影响规律。结果表明,添加亲水胶体可有效提升产品的流动应力、剪切稀释性、触变性(除魔芋葡甘聚糖)、蠕变恢复性和凝胶强度,并且减少流动水含量。纯绿豆糜及添加高酯果胶、κ-卡拉胶和阿拉伯胶的绿豆糜打印效果不佳。添加黄原胶和魔芋葡甘聚糖的绿豆糜打印精确度高。吞咽障碍测试结果表明,除纯绿豆糜外,添加亲水胶体的绿豆糜均达到吞咽障碍食品5级-细馅型标准。该研究对深入理解物料流变学特性与3D打印之间的内在关联、丰富吞咽障碍食品的研发手段具有重要价值。; 马丽苹王钰李莹冯进; 关键词：3D打印吞咽障碍亲水胶体流变学

一种采用粗粒化耗散粒子动力学研究缠结聚乙烯熔体流变学性质的模型构建方法: 本发明公开一种采用粗粒化耗散粒子动力学研究缠结聚乙烯熔体流变学性质的模型构建方法。包括：a)使用联合原子分子动力学模拟方法，对聚乙烯熔体进行模拟，得出原子尺度下的体系构象信息；b)按照特定的粗粒化模型映射方案，对步骤a)...; 冯禄坤姚普郭洪霞

基于复水能力和流变学性质的速食银耳羹熬煮工艺优化: 2024年; 通过差示扫描量热法、质构分析、流变等手段以及蛋白质、多糖等含量测定解析不同熬煮条件(银耳与水质量比和蒸煮时间)对脱水和复水后银耳羹理化性质的影响。结果表明,随着溶剂体积的增加及熬煮时间的延长,液体汤羹的共晶点逐渐降低,最低达-21.17℃;速食银耳羹的硬度随银耳添加量和熬煮时间的增加而逐渐增加,当质量比为1∶10时,速食银耳羹块的硬度和酥脆性分别为95.37 g和69.50 g;多糖、可溶性蛋白含量、固形物含量等指标与黏度呈负相关;复水银耳羹的流变特性与银耳羹中多糖含量密切相关,多糖含量越高,复水银耳羹的剪切行为越明显,形成的网络结构越强;此外,所有的银耳羹均表现出热可逆特性。经综合分析得出,速食银耳羹熬煮最佳工艺条件为银耳与水质量比1∶10,熬煮时间60 min。; 于群张涛范柳萍; 关键词：冷冻干燥

乳清蛋白聚集体对乳清蛋白-小麦淀粉复合软凝胶流变学性质及回生行为的影响: 随着人口老龄化的加剧,吞咽障碍正在影响着老年人的生活质量。面向老年人的易吞咽食品具有巨大的市场需求。为了解决吞咽障碍患者的饮食问题,国际标准化委员会构建了吞咽困难食品的分级标准及测试方法（the Internationa...; 柴俊月; 关键词：乳清蛋白小麦淀粉回生

海藻酸钠与亚麻籽胶复配体系流变学性质研究: 2024年; 为探究海藻酸钠(sodium alginate,SA)和亚麻籽胶(flaxseed gum,FG)复配胶体在食品工业中的应用潜力,该文着重研究SA和FG复配胶体的静态流变性、动态黏弹性和触变性,并对复配体系溶液的黏度影响因素进行了单因素和响应面试验。结果表明,质量分数1.0%SA/FG复配体系不同比例均为非牛顿流体,流动特性符合Herschel-Bulkley模型方程。随SA/FG复配体系中FG含量的提高,体系溶液以弹性(固体性质)为主,且复合黏度随着角频率的增大而减小。SA与FG复配质量比例为2∶8时体系黏度最大,且触变环面积最大,抗剪切能力弱。各因素对SA/FG复配体系溶液黏度的影响顺序为:pH值>温度>搅拌时间。在pH 6.80、39.5℃和搅拌2.0 h的条件下,SA/FG复配体系溶液黏度最高。SA和FG复配比例对其流变特性和黏度影响显著,在实际应用中可按实际情况选择合适的复配比。; 陈昌威沈祥皓付靖雯杨柳莺杜静谢箭王灵昭盘赛昆; 关键词：海藻酸钠亚麻籽胶流变特性响应面

夫西地酸乳膏流变学性质的一致性评价研究被引量：3: 2023年; 目的对夫西地酸乳膏参比制剂及仿制制剂进行流变学性质的一致性评价研究。方法采用马尔文流变仪对夫西地酸乳膏参比制剂及仿制药进行流动曲线、屈服应力、线性黏弹性、蠕变恢复、黏度测定等几个方面的对比研究。结果参比制剂及仿制药均为剪切变稀型非牛顿流体;屈服应力大小相当;公共线性黏弹区为0.01~1 Pa,且在该范围内,两者弹性模量均大于黏性模量;蠕变恢复曲线可知两者均为黏弹性体;在不同剪切速率条件下,两者动力黏度大小相当。结论该仿制夫西地酸乳膏与参比制剂的流变学性质基本一致。; 高旋刘超逸王林波陈晓萍吴晓鸾; 关键词：夫西地酸乳膏流变学仿制药

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