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大豆生物活性 肽抗氧化 活性 的测定方法 本发明属于抗氧化 活性 产品技术领域,现提供一种大豆生物活性 肽抗氧化 活性 的测定方法;包括以下步骤(1)第一步、喂养;(2)第二步、样品采集及处理;(3)第三步、抗氧化 酶和免疫指标测定:超氧化 物歧化酶、丙二醛、谷胱甘肽过氧化 物... 胡贺 刘茂一种高抗氧化 活性 发酵乳及其制备方法和应用 本发明提供了一种高抗氧化 活性 发酵乳及其制备方法和应用,属于发酵型食品技术领域。本发明的高抗氧化 活性 发酵乳,由以下重量份数的组分制成:脱脂牛乳220~300份,抗氧化 活性 物质0.4~0.6份,糖5~12份和发酵剂2~4份;... 刘彩云 邵建宁 麻和平薄壳山核桃源抗氧化 活性 肽及其筛选方法和应用 本发明公开了薄壳山核桃源抗氧化 活性 肽及其筛选方法和应用。本申请首次从薄壳山核桃蛋白酶解物中筛选得到三条具有抗氧化 活性 的未经报道的抗氧化 活性 肽WDPFE、FDPFP和WDPNY,该薄壳山核桃抗氧化 肽能够改善氧化 应激条件下人... 张天乐 王正加 李财运 郑丁维 孙志超 钱思源小叶紫薇茎叶器官的活性 物质基础及抗氧化 活性 2025年 氧化 应激损伤会导致衰老和各种疾病,因此开发天然抗氧化 剂具有重要意义。对小叶紫薇茎叶器官不同萃取部位的抗氧化 活性 及活性 成分进行对比研究,以期发现潜在药源。将小叶紫薇茎叶乙醇提取物依次用石油醚(PE)、乙酸乙酯(EAC)和正丁醇(NBA)萃取,采用紫外分光光度法检测不同样品中活性 成分黄酮、酚酸含量。对样品进行1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)、2,2-联氮-二(3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸)二胺盐(ABTS)抗氧化 的反应动力学研究,考察反应时间对样品清除自由基效果的影响,寻找合适的反应终点,以确保抗氧化 检测结果的准确性;进一步采用DPPH、ABTS+自由基清除实验对样品的体外抗氧化 能力进行评价。结果显示小叶紫薇茎叶不同萃取部位中,黄酮和酚酸含量依次为EAC-E>NBA-E>PE-E。反应动力学研究结果表明,在样品的DPPH、ABTS+自由基清除实验中,30 min为反应达到平衡所需时间。体外抗氧化 实验结果表明,乙酸乙酯萃取物(EAC-E)活性 最强,与阳性对照叔丁基对苯二酚(TBHQ)接近;石油醚萃取物(PE-E)最弱。小叶紫薇茎叶中活性 成分黄酮、酚酸的含量与抗氧化 活性 呈正相关。该研究表明小叶紫薇茎叶不同萃取部位中EAC-E的活性 成分及抗氧化 活性 最高,可用于天然抗氧化 剂的开发,为小叶紫薇废弃资源茎叶的综合利用提供科学的理论依据。 刘少静 樊中琦 杨宽 王书磊 唐瑞 王良浩 秦蓓关键词:抗氧化活性 天然抗氧化剂 一种合浦珠母贝体表粘液抗氧化 活性 肽及其制备和应用 本发明公开了一种合浦珠母贝体表粘液抗氧化 活性 肽及其制备和应用,所述合浦珠母贝体表粘液抗氧化 活性 肽的氨基酸序列为Arg‑Trp‑Ala‑Ser‑Trp。所述活性 肽的制备方法包括采集珍珠贝,收集粘液、收集上清液、鉴定上清液以... 许胜 郑立 马珂 周波 曾韬 罗艳一种具有抗氧化 活性 的文冠果种仁活性 肽及其分离纯化方法、应用 本发明属于生物医药技术领域,具体涉及一种具有抗氧化 活性 的文冠果种仁活性 肽及其分离纯化方法、应用。本发明提供的文冠果种仁抗氧化 肽选自AKPAFFAPR、PSPSFELPK、TKPFAWARR、VKKPFMPPRE、PRES... 李宁阳 李亚霖 刘超 郭溆 陈默6种漾濞泡核桃休闲食品功能成分分析及体外抗氧化 活性 研究 2025年 为探究6种漾濞泡核桃休闲食品的功能成分及其体外抗氧化 活性 ,通过脱衣、浸味、烘烤等工艺加工成6种漾濞泡核桃休闲产品,系统分析其脂肪酸组成、内源性抗氧化 物质(如α-生育酚、角鲨烯、β-谷甾醇等)及体外抗氧化 活性 。结果显示:6种漾濞泡核桃产品含有丰富的不饱和脂肪酸,占比超过80%,其中亚油酸含量最高。不同加工方式对核桃产品中的抗氧化 物质含量有显著影响,带衣核桃仁的α-生育酚含量最高,而原味烧烤核桃仁的γ-生育酚含量最高。体外抗氧化 活性 分析显示,带衣核桃仁的总抗氧化 能力和自由基清除能力最强。综合评价表明:带衣核桃仁的功能成分含量最为丰富,综合得分最高。研究结果可为开发高附加值的核桃休闲食品提供理论依据。 陈海云 耿树香 宁德鲁 王玺关键词:漾濞泡核桃 抗氧化物质 生育酚 体外抗氧化活性 不同食用菌水提物与醇提物活性 成分含量及抗氧化 活性 分析 2025年 该文对19种食用菌水提物与醇提物活性 成分含量及抗氧化 活性 进行检测与比较。结果表明,不同食用菌提取物活性 成分含量及抗氧化 能力具有明显差异。其中猪肚菇水提物中多糖含量最高,为4331.65μg/mL;蛹虫草水提物中总多酚和总黄酮含量最高,分别为556.88μg/mL和68.38μg/mL。抗氧化 活性 方面,灵芝醇提物DPPH·清除能力、蛹虫草水提物ABTS+·清除能力、姬松茸醇提物羟自由基清除能力较强,分别为92.36%、90.07%、92.31%。同种食用菌的水提物与醇提物活性 成分含量及抗氧化 能力也存在明显差异。以吸光度大小衡量总还原力强弱,竹荪醇提物总还原力达到1.35,而其水提物为0.62。相关性分析结果表明,总多酚和总黄酮含量与抗氧化 活性 相关性较强,与DPPH·清除能力、ABTS^(+)·清除能力和总还原力呈极显著正相关。 刘梦晨 张琳 黄橙紫 张皓越 彭源德 谢纯良 周映君 朱作华 龚文兵 胡颂平关键词:食用菌 水提物 醇提物 活性成分 抗氧化活性 鼠李糖乳杆菌发酵枸杞汁营养与风味特性及其抗氧化 活性 和体外抑制黄嘌呤氧化 酶活性 的研究 2025年 本文以药食同源的宁夏枸杞干果(Lyciumbarbarum L.)为原料,利用鼠李糖乳杆菌对其进行发酵,以黄嘌呤氧化 酶抑制率为评价指标,通过单因素实验和响应面实验优化发酵工艺,并对发酵枸杞汁的发酵特性、营养和风味特性以及抗氧化 活性 进行研究。结果表明,鼠李糖乳杆菌发酵枸杞汁的最佳发酵工艺为发酵时间28 h、发酵温度34℃、接种量4%,在此条件下,发酵枸杞汁对黄嘌呤氧化 酶的抑制率为79.40%,pH为4.44±0.04,活菌数可达9.5±0.005 lg CFU/mL。与未发酵枸杞汁相比,发酵枸杞汁的可溶性蛋白、总酚和总黄酮含量显著降低(P<0.05),总糖含量增加。此外,GC-IMS分析结果表明发酵后枸杞汁有较多醇类物质产生,增加其独有的发酵香气。体外抗氧化 活性 分析结果表明发酵后枸杞汁的DPPH自由基清除能力显著提高了186.5%(P<0.05)。 安欣 李桐彤 胡佳雪 刘慧燕 方海田 魏晓博关键词:鼠李糖乳杆菌 黄嘌呤氧化酶 风味物质 芍药汤提取物抗氧化 活性 分析及对H_(2)O_(2)诱导的Caco-2细胞氧化 损伤的保护作用 2025年 研究芍药汤(Shaoyao decoction,SYD)的抗氧化 活性 以及对H_(2)O_(2)诱导的人克隆结肠腺癌(Caco-2)细胞氧化 损伤的保护作用。通过DPPH、ABTS、羟自由基清除试验以及FRAP法评价SYD提取物的体外抗氧化 活力;筛选SYD对Caco-2细胞的无毒范围,并建立H_(2)O_(2)诱导的Caco-2细胞氧化 损伤模型,检测SYD对氧化 损伤细胞活力以及氧化 应激指标的影响,评价SYD对Caco-2细胞氧化 损伤的保护作用。结果显示,在一定范围内,SYD对DPPH、ABTS、羟自由基的清除能力以及对Fe^(3+)还原能力随浓度的升高而升高,EC_(50)分别为2.953μg/mL、1.492μg/mL和10.360μg/mL。SYD能显著提高H_(2)O_(2)诱导的氧化 损伤Caco-2细胞活力,并显著抑制氧化 损伤细胞NO的升高,增强SOD活力以及GSH的含量。结果表明SYD具有良好的抗氧化 活性 ,能够有效缓解H_(2)O_(2)导致的Caco-2细胞氧化 损伤。 韩罗霞 纪鹏 买占海 张亚辉 杨蓉 华永丽 魏彦明关键词:芍药汤 抗氧化活性
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