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大豆生物活性肽抗氧化活性的测定方法
本发明属于抗氧化活性产品技术领域,现提供一种大豆生物活性肽抗氧化活性的测定方法;包括以下步骤(1)第一步、喂养;(2)第二步、样品采集及处理;(3)第三步、抗氧化酶和免疫指标测定:超氧化物歧化酶、丙二醛、谷胱甘肽过氧化物...
胡贺刘茂
一种高抗氧化活性发酵乳及其制备方法和应用
本发明提供了一种高抗氧化活性发酵乳及其制备方法和应用,属于发酵型食品技术领域。本发明的高抗氧化活性发酵乳,由以下重量份数的组分制成:脱脂牛乳220~300份,抗氧化活性物质0.4~0.6份,糖5~12份和发酵剂2~4份;...
刘彩云邵建宁麻和平
薄壳山核桃源抗氧化活性肽及其筛选方法和应用
本发明公开了薄壳山核桃源抗氧化活性肽及其筛选方法和应用。本申请首次从薄壳山核桃蛋白酶解物中筛选得到三条具有抗氧化活性的未经报道的抗氧化活性肽WDPFE、FDPFP和WDPNY,该薄壳山核桃抗氧化肽能够改善氧化应激条件下人...
张天乐王正加李财运郑丁维孙志超钱思源
小叶紫薇茎叶器官的活性物质基础及抗氧化活性
2025年
氧化应激损伤会导致衰老和各种疾病,因此开发天然抗氧化剂具有重要意义。对小叶紫薇茎叶器官不同萃取部位的抗氧化活性活性成分进行对比研究,以期发现潜在药源。将小叶紫薇茎叶乙醇提取物依次用石油醚(PE)、乙酸乙酯(EAC)和正丁醇(NBA)萃取,采用紫外分光光度法检测不同样品中活性成分黄酮、酚酸含量。对样品进行1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)、2,2-联氮-二(3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸)二胺盐(ABTS)抗氧化的反应动力学研究,考察反应时间对样品清除自由基效果的影响,寻找合适的反应终点,以确保抗氧化检测结果的准确性;进一步采用DPPH、ABTS+自由基清除实验对样品的体外抗氧化能力进行评价。结果显示小叶紫薇茎叶不同萃取部位中,黄酮和酚酸含量依次为EAC-E>NBA-E>PE-E。反应动力学研究结果表明,在样品的DPPH、ABTS+自由基清除实验中,30 min为反应达到平衡所需时间。体外抗氧化实验结果表明,乙酸乙酯萃取物(EAC-E)活性最强,与阳性对照叔丁基对苯二酚(TBHQ)接近;石油醚萃取物(PE-E)最弱。小叶紫薇茎叶中活性成分黄酮、酚酸的含量与抗氧化活性呈正相关。该研究表明小叶紫薇茎叶不同萃取部位中EAC-E的活性成分及抗氧化活性最高,可用于天然抗氧化剂的开发,为小叶紫薇废弃资源茎叶的综合利用提供科学的理论依据。
刘少静樊中琦杨宽王书磊唐瑞王良浩秦蓓
关键词:抗氧化活性天然抗氧化剂
一种合浦珠母贝体表粘液抗氧化活性肽及其制备和应用
本发明公开了一种合浦珠母贝体表粘液抗氧化活性肽及其制备和应用,所述合浦珠母贝体表粘液抗氧化活性肽的氨基酸序列为Arg‑Trp‑Ala‑Ser‑Trp。所述活性肽的制备方法包括采集珍珠贝,收集粘液、收集上清液、鉴定上清液以...
许胜郑立马珂周波曾韬罗艳
一种具有抗氧化活性的文冠果种仁活性肽及其分离纯化方法、应用
本发明属于生物医药技术领域,具体涉及一种具有抗氧化活性的文冠果种仁活性肽及其分离纯化方法、应用。本发明提供的文冠果种仁抗氧化肽选自AKPAFFAPR、PSPSFELPK、TKPFAWARR、VKKPFMPPRE、PRES...
李宁阳李亚霖刘超郭溆陈默
6种漾濞泡核桃休闲食品功能成分分析及体外抗氧化活性研究
2025年
为探究6种漾濞泡核桃休闲食品的功能成分及其体外抗氧化活性,通过脱衣、浸味、烘烤等工艺加工成6种漾濞泡核桃休闲产品,系统分析其脂肪酸组成、内源性抗氧化物质(如α-生育酚、角鲨烯、β-谷甾醇等)及体外抗氧化活性。结果显示:6种漾濞泡核桃产品含有丰富的不饱和脂肪酸,占比超过80%,其中亚油酸含量最高。不同加工方式对核桃产品中的抗氧化物质含量有显著影响,带衣核桃仁的α-生育酚含量最高,而原味烧烤核桃仁的γ-生育酚含量最高。体外抗氧化活性分析显示,带衣核桃仁的总抗氧化能力和自由基清除能力最强。综合评价表明:带衣核桃仁的功能成分含量最为丰富,综合得分最高。研究结果可为开发高附加值的核桃休闲食品提供理论依据。
陈海云耿树香宁德鲁王玺
关键词:漾濞泡核桃抗氧化物质生育酚体外抗氧化活性
不同食用菌水提物与醇提物活性成分含量及抗氧化活性分析
2025年
该文对19种食用菌水提物与醇提物活性成分含量及抗氧化活性进行检测与比较。结果表明,不同食用菌提取物活性成分含量及抗氧化能力具有明显差异。其中猪肚菇水提物中多糖含量最高,为4331.65μg/mL;蛹虫草水提物中总多酚和总黄酮含量最高,分别为556.88μg/mL和68.38μg/mL。抗氧化活性方面,灵芝醇提物DPPH·清除能力、蛹虫草水提物ABTS+·清除能力、姬松茸醇提物羟自由基清除能力较强,分别为92.36%、90.07%、92.31%。同种食用菌的水提物与醇提物活性成分含量及抗氧化能力也存在明显差异。以吸光度大小衡量总还原力强弱,竹荪醇提物总还原力达到1.35,而其水提物为0.62。相关性分析结果表明,总多酚和总黄酮含量与抗氧化活性相关性较强,与DPPH·清除能力、ABTS^(+)·清除能力和总还原力呈极显著正相关。
刘梦晨张琳黄橙紫张皓越彭源德谢纯良周映君朱作华龚文兵胡颂平
关键词:食用菌水提物醇提物活性成分抗氧化活性
鼠李糖乳杆菌发酵枸杞汁营养与风味特性及其抗氧化活性和体外抑制黄嘌呤氧化活性的研究
2025年
本文以药食同源的宁夏枸杞干果(Lyciumbarbarum L.)为原料,利用鼠李糖乳杆菌对其进行发酵,以黄嘌呤氧化酶抑制率为评价指标,通过单因素实验和响应面实验优化发酵工艺,并对发酵枸杞汁的发酵特性、营养和风味特性以及抗氧化活性进行研究。结果表明,鼠李糖乳杆菌发酵枸杞汁的最佳发酵工艺为发酵时间28 h、发酵温度34℃、接种量4%,在此条件下,发酵枸杞汁对黄嘌呤氧化酶的抑制率为79.40%,pH为4.44±0.04,活菌数可达9.5±0.005 lg CFU/mL。与未发酵枸杞汁相比,发酵枸杞汁的可溶性蛋白、总酚和总黄酮含量显著降低(P<0.05),总糖含量增加。此外,GC-IMS分析结果表明发酵后枸杞汁有较多醇类物质产生,增加其独有的发酵香气。体外抗氧化活性分析结果表明发酵后枸杞汁的DPPH自由基清除能力显著提高了186.5%(P<0.05)。
安欣李桐彤胡佳雪刘慧燕方海田魏晓博
关键词:鼠李糖乳杆菌黄嘌呤氧化酶风味物质
芍药汤提取物抗氧化活性分析及对H_(2)O_(2)诱导的Caco-2细胞氧化损伤的保护作用
2025年
研究芍药汤(Shaoyao decoction,SYD)的抗氧化活性以及对H_(2)O_(2)诱导的人克隆结肠腺癌(Caco-2)细胞氧化损伤的保护作用。通过DPPH、ABTS、羟自由基清除试验以及FRAP法评价SYD提取物的体外抗氧化活力;筛选SYD对Caco-2细胞的无毒范围,并建立H_(2)O_(2)诱导的Caco-2细胞氧化损伤模型,检测SYD对氧化损伤细胞活力以及氧化应激指标的影响,评价SYD对Caco-2细胞氧化损伤的保护作用。结果显示,在一定范围内,SYD对DPPH、ABTS、羟自由基的清除能力以及对Fe^(3+)还原能力随浓度的升高而升高,EC_(50)分别为2.953μg/mL、1.492μg/mL和10.360μg/mL。SYD能显著提高H_(2)O_(2)诱导的氧化损伤Caco-2细胞活力,并显著抑制氧化损伤细胞NO的升高,增强SOD活力以及GSH的含量。结果表明SYD具有良好的抗氧化活性,能够有效缓解H_(2)O_(2)导致的Caco-2细胞氧化损伤。
韩罗霞纪鹏买占海张亚辉杨蓉华永丽魏彦明
关键词:芍药汤抗氧化活性

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史春风
作品数:1,006被引量:71H指数:6
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罗孟飞
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夏长久
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