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基于模糊数学法的高标准农田水利项目后评价研究: 2025年; 为了解决高标准农田建设项目后评价过程中存在的信息不完全和数据不精确的问题,研究使用模糊数学方法对高标准农田建设项目进行后评价。结果表明,高标准农田水利项目有利于提高灌溉效率,改善农田生产条件,促进农业生产和农民增收,模糊数学法可以提高评价结果的准确性和客观性,为项目改进和决策提供科学依据。; 苏玲; 关键词：高标准农田水利项目模糊数学法后评价

基于模糊数学法的露天深孔预裂爆破效果综合评价: 2025年; 矿山开采过程中为保护边坡时会开展预裂爆破作业,四川一露天矿在边帮处的预裂爆破效果一般,现对预裂参数进行改进。为定量化分析改进后预裂参数的爆破效果,建立了以模糊数学为基础的露天深孔预裂爆破效果综合评价模型。模型中包含半孔率、预裂面平整性、破坏范围、降振效果及预裂缝宽度5个评价指标,经现场试验对露天深孔预裂爆破效果进行评价。统计结果:半孔率80.6%、预裂面不平整度12.9 cm、破坏范围68.5 cm、降振率27.1%、预裂缝宽度5.0 cm,评价结果v_(2)为良好且与现场爆破效果基本吻合,证明本文提出的预裂爆破评价模型是合理有效的。经计算改进后的预裂参数在取得良好的爆破效果的同时使预裂爆破作业成本下降了17.66%,具有较强的现实意义。本文研究可为预裂爆破参数选择及效果评价提供参考。; 徐海声张智宇李煜程陈啸林; 关键词：模糊数学法深孔预裂爆破

基于模糊数学法优化大蒜多糖酸性乳饮料配方及其品质分析: 2025年; 该研究以脱脂乳粉和大蒜多糖为主要原料,添加羧甲基纤维素、三氯蔗糖、柠檬酸等辅料制备大蒜多糖酸性乳饮料。以组织状态、色泽、风味、整体可接受度为评价指标,利用模糊数学法计算感官综合评分,对大蒜多糖添加量、羧甲基纤维素添加量、三氯蔗糖添加量进行配方优化。结果表明,当大蒜多糖添加量为1.0%、羟甲基纤维素添加量为0.20%、三氯蔗糖添加量为0.012%时,大蒜多糖酸性乳饮料的感官评分最高,为90.05分,并对酸性乳饮料样品的粒径、Zeta电位、离心沉淀率和挥发性成分进行品质分析。综合来看,大蒜多糖的添加为酸性乳饮料带来了一定的稳定性,并为其风味带来了植物的清香,减弱了乳的厚重感,使口感更加清新爽口。; 周婧璇李海芹由曌阳梁星的常世敏刘安琪高伟; 关键词：模糊数学法大蒜多糖酸性乳饮料感官评价

橘皮玉米须多糖饮料加工工艺优化及其降糖活性研究——基于模糊数学法: 2025年; 在单因素试验前提下,选取对试验结果影响比较大的因子,进行响应面试验,确定橘皮玉米须多糖饮料最优配方:玉米须多糖∶橘皮多糖体积比4.8∶1,木糖醇4%,柠檬酸0.09%。制备出的饮料呈棕黄色,酸甜可口,感官评分9.59。对饮料建立模糊数学综合感官评价法,其结果与响应面试验结果基本一致。对饮料进行理化指标测定,总酸含量0.729 6 g/L,固形物含量6.0%,多糖含量201.37 mg/mL,对α-葡萄糖苷酶抑制率72.06%。; 苑园园耿明雪赵娟娟安甜宇郑倩雨; 关键词：玉米须多糖模糊数学法降糖活性

模糊数学法优化小龙虾虾壳酶解液美拉德反应条件及其风味分析: 2025年; 以小龙虾虾壳为原料制备酶解液风味基料,采用模糊数学法计算综合评分并将其作为评定指标,在单因素试验的基础上通过正交试验优化小龙虾虾壳酶解液的美拉德反应条件,并对其风味成分进行分析。结果表明:最佳反应条件为木糖添加量3.0%(以小龙虾虾壳酶解液质量为基准)、初始pH7.0、反应温度100℃、反应时间60min,在此条件下小龙虾虾壳酶解液的综合评分为81.9。风味成分分析结果表明,在美拉德反应后的酶解液中,芳香类、醛类及醌类化合物含量增加,同时鲜味氨基酸、呈味核苷酸、有机酸与无机盐离子等滋味物质含量升高。; 薛瑞徐婷付宣梁思雨徐文思杨祺福; 关键词：小龙虾酶解液模糊数学法风味成分

基于GIS和模糊数学法的凤冈县田坝村茶园土壤肥力质量评价: 2025年; 土壤养分含量及土壤肥力质量对茶叶的产量、品质起着决定性作用,明确茶园土壤肥力状况可为合理指导茶园土壤肥力管理和施肥提供理论依据。通过测定凤冈县田坝村茶园土壤pH、有机质(OM)、全氮(TN)、碱解氮(AN)、速效磷(AP)、速效钾(AK)以及中、微量元素(钙、镁、铁、铜、锰、锌、硒)含量等13项指标,使用ArcGIS软件采用Kriging插值法预测凤冈县田坝村茶园土壤空间变异性特征;采用模糊数学计算隶属度值,并使用主成分分析计算各指标的权重值,最终计算出各样本点的土壤肥力综合指数,并利用土壤肥力综合指数对研究区茶园土壤质量进行评价。结果表明:(1)土壤各养分指标在采样区内分布不均,除pH属于弱变异外,其余指标均属于中等变异。(2)土壤pH范围为3.98~5.07,属于酸性范围,适合茶树种植;OM、AN含量很丰富,分别为37.40~66.84 g·kg^(-1)、119~351.65 mg·kg^(-1),均达到优质高产茶园的标准;TN含量范围为0.29~7.77 g·kg^(-1),含量分布不均;AP、AK含量处于中上等,分别为3.37~123.14、87~225 mg·kg^(-1);有效态铜含量为1.34~64.10 mg·kg^(-1);有效态铁、锰、锌含量分别为35.89~190.45、38.25~236.50、37.34~106.75 mg·kg^(-1),交换态钙、镁含量分别为3194~5137.5、662.25~1749 mg·kg^(-1),均达到极丰富水平;全硒含量为1.01~2.68 mg·kg^(-1)。(3)凤冈县田坝村茶园土壤肥力综合指数为0.68~0.97,均处于Ⅱ级以上水平,说明该研究区土壤肥力高,适合建设优质茶园,但在管理中需要注意钙、镁、铜、铁、锰等元素的施用,避免因过量施用而产生负面效应。; 杨兰珍陈辉唐越岳赵福林何腾兵; 关键词：茶园土壤肥力质量综合评价

Combing the Entropy Weight Method with Fuzzy Mathematics for Assessing the Quality and Post-Ripening Mechanism of High-Temperature Daqu during Storage: 2025年; This study investigated the physicochemical properties,enzyme activities,volatile flavor components,microbial communities,and sensory evaluation of high-temperature Daqu(HTD)during the maturation process,and a standard system was established for comprehensive quality evaluation of HTD.There were obvious changes in the physicochemical properties,enzyme activities,and volatile flavor components at different storage periods,which affected the sensory evaluation of HTD to a certain extent.The results of high-throughput sequencing revealed significant microbial diversity,and showed that the bacterial community changed significantly more than did the fungal community.During the storage process,the dominant bacterial genera were Kroppenstedtia and Thermoascus.The correlation between dominant microorganisms and quality indicators highlighted their role in HTD quality.Lactococcus,Candida,Pichia,Paecilomyces,and protease activity played a crucial role in the formation of isovaleraldehyde.Acidic protease activity had the greatest impact on the microbial community.Moisture promoted isobutyric acid generation.Furthermore,the comprehensive quality evaluation standard system was established by the entropy weight method combined with multi-factor fuzzy mathematics.Consequently,this study provides innovative insights for comprehensive quality evaluation of HTD during storage and establishes a groundwork for scientific and rational storage of HTD and quality control of sauce-flavor Baijiu.; YANG JunlinYANG ShaojuanWU ChengYIN YanshunYOU XiaolongZHAO WenyuZHU AnranWANG JiaHU FengHU JianfengWANG Diqiang

模糊数学法在食品安全风险评估中的应用: 2024年; 随着食品工业的迅速发展与国际贸易的不断增多,食品供应链变得更加复杂,食品污染事件时有发生,因此如何科学、准确地评估食品中的潜在风险,确保消费者的饮食安全已成为亟待解决的问题。传统的食品安全风险评估常常面临数据不完整、信息不确定等情况,难以获得全面、准确的评估结果。模糊数学法作为一种有效处理不确定性信息的工具,可通过构建模糊数学模型进行风险评估,在一定程度上提高了评估的准确性和实用性。本文旨在探讨模糊数学法在食品安全风险评估中的应用,以期为提高食品安全管理的科学性和有效性提供有价值的参考。; 陈岩; 关键词：模糊数学法食品供应链饮食安全食品安全风险评估国际贸易

模糊数学法结合响应面法优化桑叶绿豆凉粉配方: 2024年; 以桑叶、绿豆淀粉为主要原料,氯化钠为辅料,研制桑叶绿豆凉粉,以感官评分为指标,通过响应面法结合模糊数学法对桑叶绿豆凉粉配方进行优化。结果表明:桑叶粉添加量为6.0 g/L、料液比为1∶5、氯化钠添加量为2.0 g/L时生产的桑叶绿豆凉粉成型性好、口感爽滑、有弹性,桑叶风味和绿豆风味浓郁。; 孟晓华; 关键词：桑叶凉粉

基于主客观赋权-模糊数学法优化筠姜红枣椰奶饮工艺: 2024年; 以筠姜、红枣为原料研制一款饮料,考察纯椰子粉、白砂糖、柠檬酸对其感官品质的影响。通过单因素分析及响应面试验,建立模糊数学感官评价体系进行感官评定,以模糊数学感官评分和离心沉淀率为指标,结合主客观赋权法最终得出综合评分,优选出筠姜红枣椰奶饮的最佳工艺条件。产品的最佳配方为以饮料总质量为基准,筠姜红枣混合液(二者质量比为1∶2)30%、纯椰子粉添加量3.1%、白砂糖添加量3.1%、柠檬酸添加量0.023%。在此条件下制得的筠姜红枣椰奶饮料呈奶咖色,均匀有光泽,组织流动性好,无分层,红枣与纯椰子粉中和了筠姜自身的苦味,使其具有类似于咖啡的滋味。; 付家莉罗霜陈柯宇王剑波尤晓舟; 关键词：模糊数学法响应面试验

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