搜索到794篇“ 多菌种发酵“的相关文章
- 响应面优化软枣猕猴桃酵素多菌种发酵工艺及生物活性研究
- 2025年
- 以双歧杆菌(Bifidobacterium)、葡萄酒酵母菌(Saccharomyces Cerevisiae)和嗜热链球菌(Streptococcus thermophilus)为菌种,以软枣猕猴桃为主要原料,进行发酵制备。通过单因素试验与响应面试验,确定新型微生物酵素多菌种的比例,探究发酵过程中总酚含量、还原力、超氧阴离子自由基清除能力、羟自由基清除能力、SOD酶活性的变化规律。结果表明:当接种1.5%的双歧杆菌量、2.0%的葡萄酒酵母菌及2.0%的嗜热链球菌时,总酚含量最高,为0.91 mg/mL;与天然酵素相比:软枣猕猴桃多菌种发酵的酵素,总酚含量在发酵60 d时提高52%;还原力在发酵40 d时提高12%;发酵50 d时,超氧阴离子自由基清除能力提高47%;羟自由基清除能力提高16%, DPPH·自由基清除能力提高29%;SOD活性在发酵30 d时提高32%。
- 杨建李俊杨玉红
- 关键词：酵素总酚
- 一种多菌种发酵装置
- 本实用新型公开了一种多菌种发酵装置，包括温控收纳箱体和加热板，所述温控收纳箱体的内壁固定安装有加热板，且温控收纳箱体的内部底面中心设置有定位块，所述温控收纳箱体的上方安装有组合盖板，且组合盖板的顶面中心设置有弧形拉手，所...
- 焦华
- 一种植物蛋白多菌种发酵装置
- 本实用新型提供一种植物蛋白多菌种发酵装置，涉及发酵领域，以解决现有的植物蛋白多菌种发酵装置在发酵的过程中，需要添加菌种或其他物料的时候，需要开启密封盖添加，较为费力，影响发酵的问题，包括发酵组件，所述发酵组件为圆形结构，...
- 杜龙李立
- 一种防止沉淀的多菌种发酵设备
- 本实用新型涉及发酵设备技术领域，公开了一种防止沉淀的多菌种发酵设备，包括底座和刮壁框，所述底座上端面固定设置有发酵外箱，所述发酵外箱内部底端面固定设置有内座，所述发酵外箱内壁后端面靠下端处开设有活动槽，所述内座内部一侧嵌...
- 林建英
- 多菌种发酵对柿子酒品质的影响
- 柿子,一种营养丰富的水果,其食用及药用价值受到广泛认可。本研究聚焦于柿子酒的发酵工艺,旨在保留柿子的营养成分,同时促进其资源的高效利用。在酿造过程中,柿子固有的高单宁含量和酸涩口感,以及果胶的丰富含量,对酒的酿造效率和品...
- 李晴
- 关键词：柿子酯化红曲液态发酵柿子酒
- 一种多菌种发酵复合诺丽果醋及其制备方法
- 本发明公开了一种多菌种发酵复合诺丽果醋的制备方法，通过蒸汽爆破对果肉进行预处理，添加复合酶剂酶解处理，依次加入活化后的椭圆酿酒酵母、凝结芽孢杆菌和鼠李糖乳杆菌进行初步发酵后继续加入醋酸菌二次发酵，发酵完成后，将果醋静置陈...
- 赵新春 邹细申
- 一种多菌种发酵的低糖果蔬面包及其制备方法
- 本发明公开了一种多菌种发酵的低糖果蔬面包及其制备方法。面包中添加了核桃、杏仁、莲藕、山药，并对莲藕粉、山药粉进行湿热处理，提高了莲藕粉、山药粉中淀粉的抗消化特性。采用木糖醇、山梨糖醇、三氯蔗糖、赤藓糖醇作为甜味剂，弥补单...
- 孙兆松张丽芳
- 一种多菌种发酵增加红枣环磷酸腺苷的制备工艺
- 本发明属于饲料原料制备技术领域，具体涉及一种多菌种发酵增加红枣环磷酸腺苷的制备工艺。该制备工艺包括：(1)将底物在恒温反应器中进行搅拌至混合均匀得混合物，底物包括红枣和豆粕、麸皮、稻壳粉和黄芪、和/或玉米；底物按照重量百...
- 王景仙孟春萍
- 多菌种发酵改善苦杏仁水煎液口感的微生物筛选法
- 本发明公开了一种多菌种发酵改善苦杏仁水煎液口感的微生物筛选方法，本发明筛选出的菌种能够有效改善苦杏仁水煎液的苦味不适口感，并保有一定苦杏仁风味，将苦杏仁脱苦后的水煎液利用起来，所制得发酵液可经干燥后作为食品添加原料应用，...
- 田维毅晋海军龚荣英杨灵丽王国凯梁建东
- 基于神经网络多菌种发酵鱼肥及废弃物低臭肥料的方法
- 本发明公开了基于神经网络多菌种发酵鱼肥及废弃物生产低臭肥料的方法，涉及有机肥料生产技术领域；将鱼肥及废弃物进行破碎处理；将破碎后的鱼肥及废弃物进行复合微生物发酵处理；将发酵酶解后的液体进行分离处理；将液体进行吸附处理；所...
- 葛英亮邓春锐吴捡娇田晴李明翠仲瑞文刘臣琼张伟
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- 作品数：71被引量：525H指数：11
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- 刘秀河
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- 研究主题：发酵 提取率 浸提 果汁 红曲霉
- 芦春莲
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- 供职机构：河北农业大学动物科技学院
- 研究主题：繁殖性能 母猪 饲料 日粮 奶牛
- 张海燕
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- 供职机构：甘肃省农业科学院
- 研究主题：苹果 酵素 苹果白兰地 抗氧化活性 速冻
- 王卫东
- 作品数：317被引量：1,098H指数：17
- 供职机构：徐州工程学院
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