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- 一种离子修饰多糖可食用膜的制备方法与应用
- 本发明涉及一种离子修饰多糖可食用膜的制备方法与应用，主要包括了壳聚糖含量、食用膜涂膜液制备工艺路线。对壳聚糖进行预处理，使其均匀分散于溶剂中形成多糖溶液。将特定的Mg离子化合物溶解后，按一定比例缓慢加入多糖溶液，在恒温搅...
- 赵颂宁张婷刘静波徐梦蕾
- 一种用于奶制品保鲜的可食用膜及其制备方法和应用
- 本发明涉及食品保鲜材料技术领域，具体涉及一种用于奶制品保鲜的可食用膜及其制备方法和应用。本发明提供的用于奶制品保鲜的可食用膜的制备方法，通过柠檬酸实现瓜尔豆胶和酪蛋白的交联，并利用甘油填充网络结构，从而形成大分子薄膜形式...
- 刘丽波李春宋佳张国芳
- 壳聚糖在淀粉基可食用膜中的应用研究进展
- 2025年
- 淀粉基可食膜作为可食膜中的重要组成部分,具有安全、可降解、成本低和来源广等诸多优点。壳聚糖因其具有生物可降解、抗氧化、抗菌、成膜性好等诸多优点被广泛应用于食品包装膜中。将壳聚糖应用于淀粉基可食膜中,开发具有良好生物降解性和安全性的壳聚糖淀粉基食品包装材料,是食品包装行业的研究热点。本文综述了壳聚糖的结构、成膜性及生物活性,阐明了壳聚糖淀粉基可食膜成膜机理及壳聚糖在不同种类淀粉基质中的成膜性质。讨论了壳聚糖淀粉基复合可食膜,在肉类、水果蔬菜、以及其他食品中的应用。随着研究深入,壳聚糖淀粉基可食包装膜在未来具有广阔的发展前景,本文为壳聚糖在淀粉基可食膜中的应用提供了依据和方向,为其在新型食品包装中的应用提供了良好理论基础。
- 张光杨烨马春敏艾连中李云辉吴双王玉鑫张慧敏林枫翔张娜
- 关键词：壳聚糖淀粉可食膜
- 一种定向调控淀粉基可食用膜性能的方法
- 本发明公开了一种定向调控淀粉基可食用膜性能的方法，属于食品包装技术领域。本发明利用酶法改性淀粉的方法制备可食膜，利用淀粉分支酶通过对淀粉水解和转糖苷的作用，对淀粉分子结构中的α，1‑4和α，1‑6糖苷键进行调节，实现了高...
- 李才明李兆丰董怡麟顾正彪班宵逢洪雁程力
- 可翻转的可食用膜、施加和生产方法
- 本发明涉及具有双重功能的可翻转的可食用膜，其包含：1)粘度小于50cp浓度为0.5重量％至10重量％的阴离子羧甲基纤维素(CMC)钠盐、和浓度为0.1重量％至5重量％的至少另一种多糖、以及比例为1重量％至20重量％的甘油...
- 玛丽亚·亚历詹德拉·罗哈斯格拉伯恩哈德·费伦何赛·安格尔·阿拉拉斯伊隆达因
- 一种复合可食用膜及其制备方法与应用
- 本发明公开了一种复合可食用膜，以壳聚糖、羧甲基纤维素钠、黑莓花色苷和茶多酚为原料，配置复合成膜液制备而成；复合成膜液中壳聚糖的浓度为1.0g/100ml～1.5g/100ml，羧甲基纤维素钠的浓度为0.75g/100ml...
- 吕寒孟秀花陈瀚赵慧芳丁晓琴简暾昱陈剑李维林盖亚男童贝牛冠婷刘艳任冰如
- 一种复合可食用膜液及其制备方法和应用
- 本发明属于食品加工技术领域，尤其涉及一种复合可食用膜液及其制备方法和应用。所述的复合可食用膜液的制备方法如下：1)制备海藻酸钠溶液；2)制备ε‑聚赖氨酸溶液；3)制备氯化钙溶液；4)制备γ‑氨基丁酸溶液；5)将海藻酸钠溶...
- 张建华孔倩倩陈晓晓纪阳
- 一种紫菜多糖及其可食用膜的制备方法和应用
- 本发明涉及一种提取紫菜多糖及其食用膜制备方法及应用，以末水紫菜为原料，经过酸化，漂白，热提，醇沉和真空冷冻干燥得到一种新的紫菜多糖并提供了紫菜多糖的新用途，其中组合物包含提取的紫菜多糖以及其余辅料，可制备成可食用膜而用于...
- 王广策羌玺王立军牛建峰宋玉龄
- 一种红枣膳食纤维抗菌保鲜可食用膜及其制备方法
- 本发明属于食品工程领域，涉及一种红枣膳食纤维抗菌保鲜可食用膜的制备方法，包括以下步骤：将红枣可溶性膳食纤维粉加入双蒸水进行均质，再加热处理，调节pH后得红枣膳食纤维溶液；在红枣膳食纤维溶液中加入增稠剂并恒温搅拌溶解，加入...
- 王虎玄王聪赵天添
- 一种负载植物乳酸菌的可食用膜、制备方法及应用
- 本发明公开了一种负载植物乳杆菌的可食用膜、制备方法及应用，可以食用膜按质量分数计包括以下组分，可食用蛋白30～35份、增塑剂12～14份；本发明提供的植物乳杆菌具备优良抗致病细菌及胶孢炭疽菌的能力，负载有植物乳杆菌SCS...
- 迟原龙覃书漫黄伦杰刘振宇卢云浩许正宏
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- 供职机构：山东省农业科学院
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- 供职机构：湖南农业大学
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- 王璋
- 作品数：405被引量：5,906H指数：39
- 供职机构：江南大学食品学院
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