公共文化服务平台

搜索到607篇“ 发芽过程“的相关文章

糙米不同方式发芽过程中主要营养变化被引量：1: 2024年; 以嘉丰优2号糙米为供试材料,采用浸泡法和微量浸润法两种方式发芽,比较糙米发芽过程中营养成分的变化。结果表明,发芽过程中,浸泡法发芽糙米γ-氨基丁酸(GABA)含量在发芽第48 h时达到最大值19.14 mg/100 g,微量浸润法发芽糙米GABA含量在发芽第54 h时相较发芽前增加了2.49倍,其含量达到21.25 mg/100 g;在整个发芽(54 h)过程中,浸泡法和微量浸润法发芽糙米谷胱甘肽含量由最初的40.83μg/g分别上升到123.22、140.26μg/g,多酚含量从44.03 mg/100 g分别增长到64.19、66.22 mg/100 g,α-淀粉酶、β-淀粉酶和总淀粉酶活力活力逐渐增加且微量浸润法增加更明显,直链淀粉、支链淀粉和总淀粉含量均呈持续降低趋势;植酸酶活力逐渐增强,植酸含量由起始的7.04 g/kg分别降低至4.42、4.33 g/kg。通过比较两种发芽方式对发芽糙米营养品质的影响,发现采用微量浸润法发芽的糙米产品营养品质高,更有利于发芽糙米的进一步开发。; 蹇伟谢丹宗平冯宇童姜秋水; 关键词：糙米发芽浸泡法

甘蔗种茎发芽过程中生理指标动态变化研究: 2024年; 【目的】为了深入探究甘蔗发芽阶段的生理变化规律。【方法】研究甘蔗在不同发芽阶段中营养物质和激素含量等重要生理特性的变化。【结果】甘蔗的发芽阶段一般需要11 d的时间来完成。在这一过程中,甘蔗的发芽速度呈现出先上升后下降的趋势。在发芽阶段,甘蔗内部的多种激素如脱落酸(ABA)、水杨酸(SA)、赤霉素(GA7)和吲哚乙酸(IAA)等与发芽时期有极显著的正相关性。这表明这些激素在甘蔗发芽过程中扮演着重要的角色。与此同时,细胞分裂素类激素与发芽速度呈极显著或显著的负相关,这表明它们在发芽阶段的不同时期可能具有不同的作用。研究还发现蔗糖和淀粉的含量随着发芽时期的推进而下降,而还原糖的含量则呈先升高后降低的趋势。多种相关酶类也发挥了重要作用,表明在甘蔗发芽过程中,糖类的代谢和积累可能受到精细地调控,以满足发芽阶段不同时期的需求。【结论】甘蔗发芽需要11 d,在此期间,多种激素、糖代谢相关酶类和生理指标与甘蔗发芽进程和发芽速度呈显著相关性。; 周慧文闫海锋丘立杭周忠凤范业赓陈荣发邓宇驰杨本鹏吴转娣李文凤蔡文伟何为中吴建明; 关键词：甘蔗发芽糖类酶活性

豆芽发芽过程中黄酮类成分的检测及变化研究被引量：2: 2023年; 建立豆芽中大豆苷、大豆黄苷、染料木苷、大豆素、大豆黄素、染料木素等6种异黄酮类的高效液相色谱-二极管阵列检测器(HPLC-DAD)检测方法,并检测豆芽在生长过程中黄酮类成分的变化。豆芽粉碎混匀,80%甲醇提取,C18色谱柱分离,DAD检测器在波长260 nm下进行检测。结果表明,6种异黄酮线性范围为1~20μg/mL,相关系数为0.9999~1.0000,加标浓度分别为5,30和50 mg/kg(n=6),回收率为90%~110%,S_(RSD)均小于5%,检出限为2 mg/kg,定量限为5 mg/kg。该方法前处理简单,灵敏度高,重复性好,能为豆芽中各组分的检测提供方法;豆芽中大豆异黄酮的主要种类为大豆苷和染料木苷,两者的含量之和占所有大豆异黄酮含量的60%以上;经过发芽可以提高豆芽中大豆异黄酮含量,大豆在发芽72 h时异黄酮数量达到最大,发芽过程要防止豆芽纤维化。; 贾寒冰王苑桃何亚琴孙晓刘皖臻李旸; 关键词：豆芽异黄酮发芽过程

糙小米发芽过程中挥发性成分与脂肪酸的内在关系被引量：1: 2023年; 糙小米发芽会促进功能成分和营养成分的增加,同时也会导致特殊气味的产生,严重影响其品质。为了调控和改善发芽糙小米的品质,需探明这些气味成分的来源。对“冀谷39”和“冀创一号”2个糙小米品种进行24 h的发芽处理,利用顶空固相微萃取结合气-质谱联用技术分析挥发性成分的变化,结果表明:5种醛类、2种酮类、2种酯类等成分主要在发芽12 h后形成,而10种烷烃、4种烯烃类主要形成于发芽0~12 h。这些挥发性成分主要形成于脂肪酸的酶促氧化时,软质酸、硬脂酸、油酸、亚油酸和亚麻酸在糙小米发芽过程中先增加后降低,模拟试验显示油酸经酶促氧化形成壬醛和癸醛,亚油酸经酶促氧化形成3-辛烯-2-酮和(E)-2-辛烯醛,而亚麻酸经酶促氧化形成十二烷和壬醛。; 李朋亮夏茂林赵巍张爱霞刘松雁丁玉琴刘敬科; 关键词：发芽挥发性成分脂肪酸前体物质

隆子黑青稞发芽过程中营养组分的变化及其分子机理研究: 青稞(Hordeum vulgare L.var.nudum Hook.f.)作为青藏高原地区的特色农作物,其营养组成全面独特、符合“三高两低”的饮食需求、富含B族维生素和矿物质元素,具有极高的营养和食疗价值,经常食用青...; 魏艳; 关键词：青稞萌发营养组分转录组

NaOH和壳聚糖对柚木种子发芽过程营养物质的动态影响被引量：2: 2023年; 为了解NaOH浓度(%)、壳聚糖浓度(%)及浸种时间的水平及其组合对柚木(Tectona grandis)种子发芽过程中可溶性糖和淀粉的动态变化影响,采用L9(34)正交设计开展试验实施。分别于播种前(初始)和播种后7、14、21、28 d时测定以上2指标。结果,可溶性糖初始含量为1.39 mg·g^(-1),播种后4个阶段处理组合的可溶性糖分别为0.20~1.44、0.11~0.70、0.10~0.63和0.15~0.54 mg·g^(-1),播种后处理组合间可溶性糖含量呈现极显著(P<0.01)和显著(P<0.05,28 d时)的差异。种子淀粉初始含量为0.41 mg·g^(-1),播种后4个阶段处理组合其含量分别为0.14~2.16、0.35~0.90、0.44~0.68和0.32~1.01 mg·g^(-1),处理组合间除21 d的外,淀粉含量显著(P<0.05)或极显著(P<0.01,7 d时)的差异。壳聚糖浓度是影响可溶性糖含量变化的主导因子,有利于柚木种子可溶性糖生理活动的最优处理组合为3%NaOH浓度浸泡后0.2%壳聚糖浸泡12 h。NaOH浓度是影响淀粉含量变化的主导因子,促进淀粉含量增加的最优处理组合为5%NaOH浓度浸泡后0.2%壳聚糖浸泡18 h。; 郑川玲王慷林王慷林李莲芳杨永洁杨历雨沈松吴俊多刘进杨博; 关键词：柚木 NAOH 壳聚糖可溶性糖

大豆发芽过程中营养成分变化对豆芽产出比影响的研究: 豆芽是我国人民喜食的蔬菜，其性凉爽口，品质脆嫩，热量低、还含有纤维素和维生素C,且具有预防消化道癌症和心血管疾病等作用。本研究通过对东北地区166份品种进行发芽试验，根据各品种表型性状及豆芽产出比的高低，研究大豆各品种发...; 张茜; 关键词：大豆营养物质酶活性

糙小米发芽过程中游离氨基酸的变化分析被引量：4: 2022年; 发芽可以提高糙小米中的游离氨基酸含量,从而进一步改善谷物的营养价值。研究了发芽过程中温度和时间对糙小米游离氨基酸的影响,在不同发芽温度(20、25、30、35、40℃)和发芽时间(0、6、12、18、24、30 h)下分析了发芽糙小米中的游离氨基酸变化,结果表明21种游离氨基酸组分均会有不同程度的增加。温度过低或过高均会影响氨基酸的积累,其中30℃下发芽30 h大多数氨基酸会积累到最高,且总游离氨基酸和总必需氨基酸积累到最大,分别达(810.7±69.0)和(367.8±30.2)mg/100g。在所有氨基酸中,丙氨酸和苏氨酸增加量最高,其中丙氨酸在30和35℃下其含量达到(120.0±12.0)和(115.0±14.0)mg/100g,苏氨酸在30℃下达到(106.0±1.0)mg/100g。γ-氨基丁酸(GABA)在35℃下发芽的谷子中积累到最大,达到(60.1±1.8)mg/100g,说明糙小米发芽能促进游离氨基酸增加和调整谷子营养成分,发芽糙小米可以作为一种潜在的功能食品被开发和利用。; 刘敬科张爱霞赵巍刘莹莹张佳丽李少辉王运亭李朋亮; 关键词：发芽温度发芽时间游离氨基酸 Γ-氨基丁酸

一种农业教学种子发芽过程演示一体机: 本实用新型公开了一种农业教学种子发芽过程演示一体机，包括操作箱，所述操作箱内腔的底部固定连接有放置台，所述放置台内腔的两侧均固定连接有电动伸缩杆，所述电动伸缩杆的一侧固定连接有夹板。本实用新型通过电动伸缩杆和夹板的设置，...; 占剑华胡杰

糙米发芽过程中γ-氨基丁酸(GABA)富集工艺的研究进展被引量：1: 2022年; 介绍了γ-氨基丁酸(GABA)的理化特性与合成途径,综述了GABA的生物学功能及其在发芽糙米中的富集方法,探讨了富含GABA发芽糙米的开发价值,为生产富含GABA的发芽糙米以及农产品的深加工提供借鉴和参考。高GABA稻米品种的选育及其内在分子机制的挖掘是今后的研究重点之一。基于发芽糙米并未广泛普及的现状,指出提高发芽糙米中活性物质含量的同时还应改善其适口性,有针对性地开发以发芽糙米为原料的功能性产品,实现产品的多样化。; 王雨清杨春会王雷郭春景; 关键词：发芽糙米

加载更多 ∨

相关作者

用户反馈

相关作者

用户登录

用户反馈