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厨房管理
国家旅游局人事劳动教育司编
关键词：厨房
现代厨房管理
史红根
一种智能厨房管理系统
本发明公开了厨房管理技术领域的一种智能厨房管理系统，包括中央控制模块、人员管理模块、能源管理模块、安全管理模块、设备管理模块、流程管理模块、协同管理模块、环境管理模块和环保管理模块，所述人员管理模块包括人脸识别门禁装置、...
冮殿亮 马跃
厨房管理方法、装置和系统
本公开公开了一种厨房管理方法、装置和系统，涉及智能家居领域。其中的方法包括：获取位于厨房内的人员的多个方向的雷达反射数据；基于雷达反射数据，识别位于厨房内的人员；根据识别出的厨房内的人员信息，管理厨房内用能设备的能源供给...
李绍斌唐杰朱建垣徐洪伟刘洪钊巫锦辉
一种基于视频监控云平台的透明厨房管理系统
本发明公开了一种基于视频监控云平台的透明厨房管理系统，通过厨房监控端获取到厨房的实时视频，并将实时视频传输到节点分段单元，再利用节点分段单元存储有对应餐厅的所有菜单并对其进行节点分段处理，得到所有的目标成品的处理信息；之...
夏虹蒋泽飞王晨程
现代厨房管理 第3版
本书全面、具体地讨论了现代厨房不同层面、不同角度管理的诸多内容，从人员组合到质量管理、从硬件设计布局到软件产品开发，具体、真切、直观、明了；有现象而更探求成因，有做法而更追求科学。通过系统学习，希望能给广大将要投身厨房生...
马开良
现代厨房管理 第2版
黄懿
一种标准化厨房管理系统
本发明提供一种标准化厨房管理系统，涉及厨房管理技术领域。该标准化厨房管理系统，包括厨房模块和监管模块，所述厨房模块包括有膳食管理模块、物联管理模块、行政管理模块、操作管理模块和仓库管理模块，所述监管模块包括有风险预警模块...
刘明勇傅德忠尹鹏邹娟李玉涛杨佳丽陈坤
中央厨房管理系统
本发明提出了一种中央厨房管理系统，包括：注册登录模块接收用户的注册请求、登录请求，为不同用户分配权限；电商平台管理模块实现门店、品牌、商品、用户的数据的并行传输和无缝对接，具有调用电商平台B/S系统原始数据的权限；数据库...
姚金学
厨房管理
随着社会的发展，餐饮行业的队伍在迅速壮大，社会餐饮业发展迅速，数以千万的餐饮企业需要越来越多的技术人才，烹饪专业的人才需求已出现供不应求的局面，因此，烹饪专业人才培养的市场越来越大。《厨房管理》是一门专业基础课，是烹饪类...
商学兵
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张春亮
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