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浸渍速冻载冷剂冻结点调控机理和性能优化
浸渍速冻技术利用液体载冷剂高效导热,实现食品的快速冻结,冻结速度比传统的鼓风速冻技术快10倍以上,所得产品品质高,加工过程高效、节能,是新一代食品速冻技术的典型代表。液体载冷剂作为浸渍速冻的传热介质,是浸渍速冻技术的关键...
李展
关键词：冻结点结合水
一种寒区隧道冻结点防治的装置
本实用新型公开一种寒区隧道冻结点防治的装置，包括产热构件、导热构件和排水构件，产热构件连接导热构件，导热构件连接排水构件；产热构件包括高压钠灯、热水腔、冷水腔和保温层，导热构件包括柔性导热构件和刚性导热构件，柔性导热构件...
冯红耀李方涛马洋
热电偶和铂电阻在试验包冻结点测试中的比较与选择
2021年
本文针对冰箱性能测试用试验包的冻结点测试中使用的热电偶和铂电阻进行了大量的比较试验,并结合其特性进行了详细的比较分析,最终确定选择热电偶进行冻结点测试是合适的。
李楠杰李强孙弋工
关键词：冻结点热电偶铂电阻
一种调节葛仙米冻结点大幅度延长保鲜期的方法
本发明公开了一种调节葛仙米冻结点大幅度延长保鲜期的方法，属于食品保鲜技术领域。主要包括以下步骤：原料分选、浸泡液配制、浸渍、沥干、冰温保鲜、脱盐。本发明采用盐类及糖类的混合溶液浸泡葛仙米，同时加以超声波辅助促进葛仙米对于...
张慜吴晓菲安彦君陈牧
以食品气味变化判断冻结点的方法、控制器和制冷设备
本发明涉及制冷控制领域，特别涉及以食品气味变化判断冻结点的方法、控制器和制冷设备。本发明利用食品在不同温度下的所挥发出来的气味分子含量判断食品是否进入冻结状态。将食品气味分子含量百分比与温度控制结合控制食品温度一直处于合...
伍志刚史慧新龚勤勤宁志芳
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用于空冷系统的防冻监控装置及全面检测冻结点的方法
本发明公开了一种用于空冷系统的清洁防冻装置，包括机架、设置在机架下方的升降导轨，固定在机架上的驱动装置，与驱动装置通过传动带连接的移动架，移动架设置于升降导轨上，移动架上设置有监控装置和/或清洗喷头，监控装置与监测基站远...
张涛胡立恺程小营
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以食品颜色变化判断冻结点的方法、控制器和制冷设备
本发明涉及制冷控制领域，特别涉及以食品颜色变化判断冻结点的方法、控制器和制冷设备。本发明利用食品在不同温度下的食品表面颜色的色差值判断食品是否进入冻结状态。将食品颜色与温度控制结合控制食品温度一直处于合理范围。若食品进入...
伍志刚史慧新龚勤勤宁志芳
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基于食品体积判断冻结点的方法、控制器和制冷设备
本发明涉及制冷控制领域，特别是涉及基于食品体积判断冻结点的方法、控制器和制冷设备。本发明利用食品在不同温度下的体积不同来判断食品是否进入冻结状态。将食品体积变化与温度控制相结合控制食品温度处于合理范围。若食品进入冻结状态...
伍志刚史慧新龚勤勤宁志芳
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以食品未冻结水分判断冻结点的方法、控制器和制冷设备
本发明涉及制冷控制领域，特别涉及以食品未冻结水分判断冻结点的方法、控制器和制冷设备。本发明利用食品在不同温度下的未冻结水分含量不同而判断食品是否进入冻结状态。将未冻结水分与温度控制结合控制食品温度一直处于合理范围。若食品...
伍志刚史慧新龚勤勤宁志芳
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判断食品冻结点的方法、控制器和制冷设备
本发明涉及制冷控制领域，特别是涉及判断食品冻结点的方法、控制器和制冷设备。本发明将食品温度降至冻结点附近，利用食品温度达到冻结点时的硬度值判断食品是否进入冻结状态，然后停止降温或小幅度升温过程阻止食品中水分继续形成冰晶，...
伍志刚史慧新龚勤勤宁志芳
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李越华
作品数：16被引量：58H指数：4
供职机构：上海海洋大学食品学院
研究主题：冻结点 冷藏 鲫鱼 微冻 南极磷虾
俞所银
作品数：15被引量：58H指数：4
供职机构：上海海洋大学食品学院
研究主题：冻结点 冷藏 微冻 鲫鱼 南极磷虾
包建强
作品数：163被引量：652H指数：15
供职机构：上海海洋大学食品学院
研究主题：胶原蛋白 冻藏温度 微冻 冻藏 草鱼
任青
作品数：13被引量：57H指数：4
供职机构：上海海洋大学食品学院
研究主题：冻结点 冷藏 微冻 鲫鱼 蔬菜
林向东
作品数：42被引量：191H指数：9
供职机构：海南大学
研究主题：罗非鱼片 罗非鱼 鱼片 微冻 电导率