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刺梨发酵优势菌种分离鉴定及其营养品质分析: 2025年; 从刺梨自然发酵液中分离鉴定菌种,将所得菌株应用于刺梨汁发酵中,筛选优势菌株并探究其最佳发酵工艺。结果表明:戊糖片球菌(Pediococcus pentosaceus)、枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)、龙舌兰(特基拉)芽孢杆菌(Bacillus tequilensis)和嗜乙醇假丝酵母菌(Candida ethanolica)是刺梨自然发酵液优势菌株;最佳发酵工艺为以稀释刺梨糖汁质量为基准,接种量2%、料液质量比2∶1、发酵温度37℃、发酵时间3 d。在此条件下发酵刺梨汁总酸含量为(14.52±0.40)g/L、超氧化物歧化酶活性为(2849.68±124.29)U/mL、总酚含量为(715.07±10.77)mg/100g、维生素C含量为(280.55±30.55)mg/100g,抗氧化能力较强,且风味成分丰富,含有氮氧化物、芳香成分、硫化物类、醇类化合物等,感官评分最高为88.75±8.45。; 罗婧文龙明秀王辉张芳王梅陈中爱; 关键词：刺梨发酵优势菌种营养品质

芹菜素和槲皮素对特应性皮炎优势菌种金黄色葡萄球菌、表皮葡萄球菌活性的影响: 2025年; 目的:观察芹菜素和槲皮素对特应性皮炎(atopic dermatitis,AD)的优势菌种金黄色葡萄球菌和表皮葡萄球菌的细菌活性和生物膜的抑制作用。方法:通过微孔稀释法分配细菌菌落和药物,采用噻唑蓝比色法检测细菌活性,采用结晶紫染色法检测细菌生物膜活性,采用GraphPad Prism 8软件对结果进行分析比较。结果:芹菜素对金黄色葡萄球菌和表皮葡萄球菌的活性及生物膜均有不同程度的抑制作用;槲皮素对金黄色葡萄球菌活性及生物膜有明显的抑制作用,对表皮葡萄球菌及生物膜抑菌效果不佳。芹菜素对金黄色葡萄球菌的最低抑菌浓度是3840μmol/L,对表皮葡萄球菌的最低抑菌浓度是960μmol/L,并且在较高浓度(>3840μmol/L)时,对金黄色葡萄球菌的抑菌性有优于表皮葡萄球菌的趋势。槲皮素对金黄色葡萄球菌的最低抑菌浓度是60μmol/L,但对表皮葡萄球菌抑菌效果不佳。芹菜素对金黄色葡萄球菌生物膜和表皮葡萄球菌生物膜具有一定的抑菌性,槲皮素在多个浓度下对金黄色葡萄球菌生物膜的抑制作用明显优于表皮葡萄球菌生物膜(P<0.05)。槲皮素对金黄色葡萄球菌生物膜的最低抑制浓度为60μmol/L,但对表皮葡萄球菌的生物膜则没有明显的抑制作用,甚至还能够促进表皮葡萄球菌生物膜的生长。结论:该实验揭示了芹菜素与槲皮素作为马齿苋中的两个代表性黄酮化合物在AD治疗中所发挥的抑菌作用。; 朱克彬乔敬康陈恋恋牛蔚露; 关键词：特应性皮炎芹菜素槲皮素金黄色葡萄球菌表皮葡萄球菌

息烽、独山县水晶葡萄酿酒特性及其发酵优势菌种分析: 2024年; 在葡萄酒酿造过程中,优良的本土微生物对葡萄酒的感官品质起着决定性作用。利用息烽、独山县水晶葡萄进行发酵试验,以探讨本土微生物对水晶葡萄酿酒特性的影响。研究结果表明,息烽县水晶葡萄发酵液酒质特性(酒精度、总糖、还原糖、总酸、氨基酸、维生素C)均优于独山县,与其感官综合评定结果相一致。水晶葡萄发酵液中主要菌种分离鉴定结果表明,息烽县水晶葡萄发酵液的主要菌株为芽孢杆菌(Bacillus sp.)和毕赤酵母菌(Pichia sp.),独山县的发酵液中主要菌株为芽孢杆菌(Bacillussp.)、毕赤酵母菌(Pichia sp.)和莫氏黑粉菌(Moesziomyce sp.),该试验结果为葡萄酒酿造选取合适原料提供了科学依据。; 王照辉任建国陈娇娇范钦萍王俊丽; 关键词：水晶葡萄酿酒特性微生物感官品质

基于缺失重组实验的藏灵菇优势菌种对发酵乳品质的影响: 2023年; 为筛选藏灵菇发酵剂并探究其优势菌种对发酵乳品质的贡献,分别比较了8份自然藏灵菇和冻干藏灵菇发酵乳的品质差异,依据菌株活性和品质相似性筛选出一份适用于制备冻干发酵剂的藏灵菇,并分析其优势菌种,通过菌种缺失重组试验,探究各优势菌种对发酵乳品质的影响。结果表明冻干藏灵菇发酵剂的优势菌种包括Kazachstania unispora(单孢哈萨克斯坦酵母)、Lactobacillus kefiri(开菲尔乳杆菌)、Lactococcus lactis subsp. lactis strain(乳酸乳球菌乳酸亚种)、Leuconostoc mesenteroides(肠膜明串珠菌)、Acetobacter cibinongensis(芝庇侬醋杆菌)和Acetobacter fabarum(可可豆醋杆菌),这些优势菌种对细菌总数、酸度、持水力和关键香气成分等指标会产生显著差异。本研究探究了藏灵菇优势菌种对发酵乳品质的影响,为开发冻干藏灵菇发酵剂和藏灵菇发酵乳工业化生产提供了参考。; 严胜蓝周钺王洪伟张玉张玉刘士健索化夷; 关键词：藏灵菇冻干发酵剂发酵乳品质风味

化风丹药母发酵过程中优势菌种分离鉴定及不同温度和pH值下菌株生长情况被引量：2: 2023年; 目的对化风丹药母发酵过程中优势菌种进行分离鉴定,考察不同温度和pH值对优势菌株生长的影响。方法用选择性培养基对化风丹药母发酵过程中0周至6周样品中的细菌、霉菌、酵母菌分别进行培养、菌落计数、分离纯化优势菌种;采用16S rDNA,26S rDNA序列对优势细菌和真菌进行鉴定;分别考察阿氏芽孢杆菌、汉逊德巴利酵母菌、米曲霉的最适宜生长温度、pH值。结果化风丹药母发酵过程中细菌0周至4周数量增加,4周至6周数量趋于稳定;酵母菌在发酵0周至3周时数量增加,4周至6周数量不断减少;霉菌在0周时没有生长,1周至4周数量平稳增加,5周至6周霉菌数量呈现下降趋势。通过构建系统发育树,鉴定筛选出化风丹药母发酵过程中的优势菌种,以阿氏芽孢杆菌、汉逊德巴利酵母菌、米曲霉为研究对象,其生长的最适温度分别为35、25~30、35℃;最适pH值分别为8、6、7。结论化风丹药母发酵过程中优势微生物分别为阿氏芽孢杆菌、汉逊德巴利酵母菌、米曲霉。; 曹国琼刘敏刘耀徐剑陈有丽吴静澜张永萍; 关键词：米曲霉

一种具有筛选功能的低温优势菌种培育装置: 本实用新型公开了一种具有筛选功能的低温优势菌种培育装置，包括安装架，所述安装架的上端表面位于中部处固定安装有粉碎箱，所述粉碎箱的底端表面固定安装有搅拌箱，所述搅拌箱的底端表面固定安装有下料喷头，所述安装架内部的底端表面位...; 孙鹏徐元强徐小科徐国文

一种追溯人工回灌过程中含水层微生物堵塞优势菌种来源的方法: 本发明公开一种追溯人工回灌过程中含水层微生物堵塞优势菌种来源的方法，包括以下步骤：将灭菌后的石英砂装填到有机玻璃柱内；分别从回灌井和河水中采集水样，并配制灭菌营养液；通过人工回灌模拟装置来模拟不同的回灌方式进行回灌；记录...; 夏璐游海池刘金慧吴文礼高宗军

黄姚小黑豆豆豉发酵优势菌种的筛选: 2022年; 为实现黄姚小黑豆豆豉的工业化生产,在保留原有的自然发酵型豆豉风味的前提下,实现豆豉的纯种发酵。通过对自然发酵制曲阶段的菌株进行筛选,以感官评定为指标进行初筛,以菌株蛋白酶活力为指标进行复筛,最终筛选得到5株优势菌株。; 余炳锋唐政徐向前邱晓锋苏辉兰; 关键词：蛋白酶活力优势菌株

三种发酵剂发酵猪粪优势菌种筛选及除臭试验研究被引量：2: 2022年; 【目的】从加入农富康生物菌剂、农保有机肥发酵剂和强兴堆肥发酵剂发酵的猪粪好氧堆肥中,筛选出高效抑制臭气的菌株。【方法】以新鲜猪粪为原料接种发酵剂,通过选择培养基进行分离筛选,筛选出的菌株接种至新鲜猪粪检验其除臭效果。【结果】共筛选出3株可高效抑制臭气的菌株,分别标记为nf5、nb11和qx18。通过形态学和生理生化实验,鉴定该三种菌株:nf5为乳酸杆菌科乳酸杆菌科(Lactobacillaceae),nb11为曲霉科(Aspergillaceae),qx18为酵母菌科(Saccharomycetaceae)。【结论】将三种菌株1∶1复配优化,使用单因素法可以确定最佳接种条件为:猪粪含水率50%,最佳发酵温度32℃,接种量12%。单菌株中臭气抑制效果最佳的是nf5。; 易诚刘永鑫龙九妹邓景衡; 关键词：复合菌剂堆肥发酵

一种追溯人工回灌过程中含水层微生物堵塞优势菌种来源的方法: 本发明公开一种追溯人工回灌过程中含水层微生物堵塞优势菌种来源的方法，包括以下步骤：将灭菌后的石英砂装填到有机玻璃柱内；分别从回灌井和河水中采集水样，并配制灭菌营养液；通过人工回灌模拟装置来模拟不同的回灌方式进行回灌；记录...; 夏璐游海池刘金慧吴文礼高宗军

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